譚國鋒攜手廈航空廚開啟「摘星綺旅」

【本報訊】永利澳門攜手廈門航空開啟「摘星綺旅」，為其頭等艙餐飲服務全面煥新。從2月8日起，永利皇宮旗下粵菜餐廳譚卉行政總廚譚國鋒將以「食與器」為主題創作一系列美味佳餚，為旅客開啟吉祥福瑞的龍年飛行之旅。譚國鋒大師更深入八閩腹地，走訪福州大漆、南平建盞、三明竹編非遺工藝產地，將福建的非遺傳統美學融入粵菜的時令珍饈百味之中，於萬里高空為旅客呈現美饌美器相互輝映的餐飲美學。

譚大師獲獎無數，在譚卉以二十四節氣為題打造主廚季節賞味菜單，擷時令風物入饌，致敬中國傳統飲食文化，菜單同時承載其鮮明的個人風格。他亦曾多次帶領旗下餐廳勇奪米芝蓮星級殊榮、《黑珍珠餐廳指南》鑽級榮譽及登上「亞洲50最佳餐廳」榜單，更於2023《黑珍珠餐廳指南》獲授「年度主廚」獎項，成為澳門首位獲此殊榮的主廚，多年在國際宏揚粵菜文化。

譚大師秉承匠心和寬廣的國際視野，烹調理念中西兼容，獨創出一套融合傳統和創新的粵菜理念，與廈航空廚致力為乘客提供國際化餐飲的理念十分契合。這次廈航全新推出的菜單不僅融入了譚大師精湛的食養理念與烹飪技法，同時亦展現出福建及嶺南地域的自然風土，特色菜品包括花蝦沙薑豬手撈、五指毛桃海螺燉雞湯、葡汁焗釀貴妃蚌、柱侯陳皮炆安格斯牛腱，臘味炒糯米飯配鮑魚等煥然一新的廣府珍饈。各樣美食以福建特色非遺工藝器皿盛載，在三萬尺高空上為乘客餐飲增添驚喜，享受色香味的精彩。