【本報訊】食品安全越來越得到澳門手信業以及餐飲業商家的重視，尤其經過三年的疫情，食品安全更加受到重視程度有增無減，而員工自覺認真執行程度也越來越高。餅食手信業商會會長林偉雄及新口岸工商聯會會長胡達忠就此接受媒體訪問時均認為，澳門作為一座世界旅遊休閒中心城市，“創意城市美食之都”做好食品安全尤為重要，指出，一個注重食品安全的生產以及銷售過程的意識已經蔚然成風，如手信安全措施到位，不但旅客滿意，甚至在內地舉辦的澳門周，得到所到之城市市民滿滿的信任感。但林偉雄仍然呼籲業界在售賣手信的過程中，一定要注意推銷食品，防止食品污染，注意安全。他們指出唯有食品安全做好了，口碑好了，生意就會越多。
市政署今天上午在旅遊塔4樓宴會廳舉辦“食品安全業界交流會”，林偉雄及盧達忠分別就食品安全接受媒體採訪。
林偉雄
林偉雄表示，市政署一直以來年輕方面有要求、有指引，業界一直按照要求及指引做好食品安全工作。在肉乾及餅類是最受旅客歡迎的手信業方面，一直以來得到重視，首先在商家方面做好管理工作，制定向顧客推介食品過程中必須要遵循的衛生要求，如不能讓食品暴露在沒有覆蓋或包裝的情況下向顧客推介或試食。他表示，目前基本做到，在肉幹方面改變了過去裸露在櫃檯上，而是做到了擺放在玻璃櫃、玻璃罩里，在顧客購買時才能夠取出來過秤；在餅食方面，送給顧客試食的餅食也實行了小型包裝。
但林偉雄仍未滿足，他呼籲業界在二個安全隱患，一是造成環境污染，二是在追的過程中的危險性很高。
澳門食品安全做得好，尤其得到內地顧客的肯定。林偉雄指出，如在澳門在內對舉辦的澳門周，商家帶去的的手信商品，在活動的頭一、二天的就銷售一空。究其原因就是業界盡力做好自己品牌，做到質量、價錢合理，而得到內地對澳門對食材安全的認可與信心。
盧達忠
對於目前很多餐飲出現“神秘顧客”，是否令到業界擔心食客產生憂慮的問題，盧達忠表示，業界來說不會有此想法，他指出，市政署有嚴格的食品安全的要求，業界會按照要求員工能夠按照規定嚴格執行。而市政署也會不時公佈餐廳執行情況。盧達忠表示，此舉對大家起到一個警示作用，維護了澳門整體形象，他說食品安全做的越好，生意就會越做越好。
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