【本報訊】 時值澳門申遺成功十週年，遊走在澳門歷史城區，俯首間總會覺得恍然隔世。倘若你走到人頭熙攘的澳門新馬路，就能發現一座矗立了90多年的李錦記老店，雖然它未被列入歷史保護建築，但背後卻有一番故事。
提到李錦記，不得不提到它的創始人李錦裳。祖籍廣東新會縣七堡湧瀝村的李錦裳因受當地霸豪迫害，背井離鄉，輾轉到珠海南水定居，偶然的機會發明瞭蠔油，並於1888年成立李錦記。而新馬路這家李錦記蠔油庒，是1902年從珠海南水遷址澳門的。
當時在澳門街坊親戚、歸鄉遊子走訪親友必備手信就是蠔油、蝦醬，一直低調務實、追求品質李錦記在對手林立的市場中口碑十分不錯，慢慢爭得一席之地，在澳門摸爬滾打幾十年後，逐漸發展壯大，為了更好地開拓海外市場，於1946年將總部搬往香港。經歷了幾代人的打拼，如今，李錦記在香港、美国、马来西亚、廣東新会及廣州黄埔均設立了生产基地，分銷網路遍佈五大洲，包括100多個國家和地區，實現了“有華人的地方就有李錦記”的目標。
6月23日，李錦記邀請澳門傳媒參觀新會基地，走訪其博物館、生產車間和露天生曬醬油缸等地。據了解，該基地佔地超過2000畝，擁有14條每小時產能24000瓶的高速醬油生產線、3000多個60噸醬油缸，年產各種醬油30萬噸，今年建成配置一千噸級泊位、年吞吐量六十萬噸的自用碼頭，使醬油生產、物流運輸的產能大幅提升至每年五十萬噸以上。此外，李錦記嚴控產品質量，兩度入选中國航天食品，為“神舟九号”、“神舟十号”载人宇宙飞船宇航员提供酱料。
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