【本報訊】民政總署持續透過恆常的食品監察及檢測機制，評估市面售賣食品的風險及衛生狀況。食品安全中心在本年第一季抽取了多項食品進行檢驗，整體合格率達98.9%。

為保障消費者的食用安全，食安中心依據目前流通市場的食品種類和特點，制定各類型的食品調查抽樣計劃，包括“常規食品調查”及“食肆食品調查”計劃。抽樣調查的範圍包括本澳各區之超級市場、雜貨店、百貨公司、飲食場所及外賣店等，抽取各類即食食品、飲品、糧油食品、零食等。食安中心在二○一五年第一季合共抽取二百六十一個樣本進行化學、微生物學及輻射水平等檢驗，整體合格率達98.9%。

抽查樣本中，共有三個樣本未能通過檢測，當中包括兩款樽裝腐乳受蠟樣芽胞桿菌污染，以及一款預先包裝的葡萄乾樣本二氧化硫含量未能通過檢測。發現上述未能通過檢測之食品後，食安中心已即時跟進處理，聯絡業界要求停售封存問題產品，同時亦發出食品預警及新聞稿，通知供應商及零售商停售受影響批次的產品，並呼籲已購買或有出售上述產品之市民及業界應立即停止食用及出售，中心人員亦持續到市面進行複查工作，以保障食品安全。

食安中心提醒市民，應到可靠及衛生的店舖選購食品。購買預包裝的食品時，留意包裝是否完好和食用期限；購買即食食品時，須注意食品容器是否清潔，以及店舖員工的個人衛生情況。選購時留意食品色澤要自然，避免選購色澤過於鮮艷或亮白的食品，以慎防食品使用了過量色素或食品添加劑；購買後應按照包裝上標示的保存方法妥善貯存，並盡快食用。同時提醒業界，應向信譽可靠的供應商採購食品及原材料，拒絕出售來歷不明的食品；保存食品銷售紀錄，以便在有需要時追查貨源；如對食品的衛生安全存疑，則不應購買及出售。