【本報訊】預製菜在2023粵澳名優商品展（下稱：名優展）唱響了主旋律，廣東省多個城市，尤其佛山市、廣州市、清遠市，以及澳門多個食品加工企業集結在名優展，展示其預製菜，以及廚房烹調加熱預製菜，主辦方並且舉辦多個不同形式的專題論壇、研討會、洽談會，以及簽約儀式，將名優展推向高潮，打造了一個預製菜與餐飲業食材採購供應盛會，不少參展商在這個展會洞察了預製菜未來發展趨向，以及粵澳兩地合作，將預製菜“走出去”的可能性，從而獲得商機。
期間多位澳門知名人士所接受媒體採訪時，暢談了澳門預製菜的發展與必然。他們指出，隨著大眾生活方式的不斷改變，對健康食品的要求不斷提升，以及科技發展，以預製菜為酒店及餐飲企業提供食材，可以滿足消費者的需求，同時對於餐飲企業來說可以解決人力資源緊缺的問題。他們認為澳門具有地道的傳統的食品特色，加上土生葡國菜等，可以走出一條有別於其他城市的預製菜發展路向。他們更加認為，澳門發展預製菜，可以與廣東省有關企業合作共同發展生，在銷售方面，澳門可作為一個平台，將銷售目標定向內地廣大市場，以及東南亞、一帶一路國家。
而發展預製菜產業，一定要樹立好澳門品牌的定位上，才能長行致遠，政府需要對預製菜生產的監管，制定健康標準，把好質量關，才能將預製菜打造成為粵澳合作的一個品牌。
張健中： 酒店旅業商會為代表成功與廣東企業簽署多個合作協議
澳門酒店旅業商會會長張健中在接受媒體採訪表示，澳門獲得聯合國教科文組織評定“澳門歷史城區”“創意城市美食之都”兩個稱號，可見美食之都是澳門靚麗名片。預製菜是今年名優展重要內容，他指出，在預製菜產業發展方面，無論是澳門，還是廣東省都有各自很好的優勢，因為廣東省具有預製菜、美食基礎條件比較好的基礎，在名優展舉辦之前及舉辦期間，雙方已經有供應商進行了對接工作，並且挖掘了一批很優秀的適用於澳門的產品。而澳門是世界旅遊休閒中心，旅客及市民對優質、特色預製菜接受程度很高，因此很有市場發展空間。
張健中受訪
他透露，在名優展合作簽署儀式上，以酒店旅業商會為代表與廣東省企業簽署了預製菜採購及技術合作項目。他認為，粵澳在銷售、生產、技術等多個方面雙方有很大的互補合作空間。他指出，澳門是世界美食之都，對優質的預製菜，以及先進的工藝產品需求很大，另外國家美食傳統美食文化很有吸引力，兩者結合起來，將內地優秀的預製菜，通過在澳門進行大力推廣，可以起到積極國際宣傳作用。
馮信堅：發展預製菜澳門可獨創一條發展路向
馮信堅是澳門廠商會理事長，他認為澳門具有悠久歷史的地道的食材，以及中葡文化結合的特色食品，因此澳門有可成為預製菜的生產基地，利用澳門美食優勢，可獨創自己一條發展路向。他又認為，廣東製造業比較強，而澳門人力資源缺乏，希望澳門企業藉著深合區發展機遇，利用特區政府在產業方面對企業扶持政策，結合自己的力量，通過與內地合作，如橫琴、佛山等城市，雙方結合各自優勢，在原材料、技術、人才等方面相互配合共同發展，以及共同開拓內地，以及東南亞市場。他還表示，7月貿促局組織了17家食品企業到新加坡參加食品展取得了很好的成績，可透過新加坡開拓東南亞市場。
馮信堅受訪
施家倫：特區政府應建立監管機制
施家倫認為，未來預製菜生產遠景非常大，這是因為一方面目前很多酒店出品的菜餚是預製菜，另一方面大眾生活模式的慢慢轉變，對預製菜的需求越來越多。特區政府這兩年大力要推進預製菜的發展，而名優展在這兩年也在著力推廣預製菜，特別是今年，舉辦了形式多樣的活動。
施家倫受訪
澳門預製菜產業如何發展，銷售方向如何走。他指出由於澳門只有67萬人，市場不大，但可以通過粵澳合作共同發展，首先要做出品牌，其次是如何利用澳門平台走出去。他說通過澳門平台走出去很重要，一帶一路將來市場需求很大。
他指出，市場需求一旦大了，內地就會有很多地方都會生產預製菜，這就難免出現質量參差不齊的現象。澳門可通過粵澳合作把好質量關，將生產標準化，建立健康標準，同時希望特區政府做好監管工作，共同將預製菜打造成為粵澳合作一個品牌。
另外，施家倫指出，兩年來名優展主打預製菜，尤其今年預製菜從展覽展示到舉辦多個不同形式的活動，令到粵澳兩地政府及企業對預製菜產業非常重視，合作呼聲也很高。他說，一個展會就可以催生出一個產業出來，澳門要專注做好這個產業。
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