尚坊新任行政總廚 Jan Ruangnukulkit

 

【本報訊】位於「澳門銀河™」澳門悦榕庄的尚坊，主打現代摩 登的精緻泰式料理，自2011 年開業以來深受世界各地食客所喜愛，亦令其多次入選《Hong Kong Tatler 港澳最佳食府》澳門最佳東南亞菜。為了令饗客能夠享受更高水準的泰國料理，澳門悦榕 庄正式委任 Jan Ruangnukulkit（以下簡稱為 Jan）為尚坊的新任行政總廚，負責監管尚坊的餐飲 運作，並帶領餐飲團隊完美演繹瞭如藝術般的現代泰式美饌。

將藝術融入泰餐

 出生並成長於泰國的 Jan 是一名獲獎無數的烹飪藝術家，並擁有一支才華橫溢的烹飪團隊，各成 員均來自不同的米芝蓮星級餐廳。由 Jan 精心打造的餐單中，不僅詮釋了泰式美饌對香料、食材、 香草以及顏色調和的講究，更將藝術和創意融入菜品，透過獨具風味的地道佳餚犒賞食客。

師出名門

從法國佳餚入門，隨後又醉心於擁有創作自由的泰式美饌， Jan 曾就職於多家知名的米芝蓮星級餐廳，更帶領餐廳獲得 The World’s 50 Best Restaurants 大獎。她亦曾經與來自各地的名廚共事， 當中包括於享負盛名的法式高級餐廳 Le Normandie 工作期間與曾獲米芝蓮三星的主廚 Thomas Keller 共事。其後，Jan 加入了泰國米芝蓮星級餐廳 Nahm，成為澳洲名廚 David Thompson 的開 幕團隊成員之一，並於 2018 年重新加入 Nahm 晉升為總廚。 Jan 在她豐富的廚師生涯中培養了 敏銳的鑑賞力，更了解料理之中的細微差異是成為一名烹飪大師的關鍵。

頂級食材創新做法

家庭，始終是 Jan 烹飪的重要靈感之一。在Jan 為尚坊精心設計的新菜單中，除了主打現代的泰 國菜式，更加入了來自母親的家常菜和自己研發的創意泰國菜式。她既有法國人對烹飪的細緻和 堅持，同時對可塑性極高的泰國菜充滿熱情，游走於傳統與創意之間。在總廚 Jan 的帶領下，澳 門悦榕庄尚坊團隊將獻上泰式風味濃郁而驚豔的泰餐，給予賓客們回味無窮的餐飲體驗。

泰國潑水節之夜 嚐味晚宴

為慶祝泰國新年的到來，澳門悦榕庄將於 2023 年 4 月 13 日起一連三晚舉辦「泰國潑水節之夜」， 於尚坊為賓客帶來最地道的餐飲和文化體驗。活動當晚將有傳統獻花及淨手儀式，意味著破舊迎 新，迎接新一年的好運氣。除了迎賓泰式雞尾酒及惹味小食，獲獎名廚 Jan 更特意為賓客打造了 八道菜嚐味晚宴。賓客在享受美饌同時，更可欣賞泰國傳統木琴及舞蹈表演，在充滿泰式風情的 現場佈置下，恍如踏上了一趟泰國之旅。