澳旅大合辦茶文化講座 深度解析烏龍茶藝

【本報訊】澳門旅遊大學（UTM）管理及專業發展學院（IEPD）與中國文化與健康研究協會（澳門）於一月攜手合辦“澳門旅遊大學茶文化講座—烏龍茶鑒賞與風味解析”，匯聚本地從業者與茶文化愛好者共聚一堂。活動透過系統化的知識分享與現場交流，加深大眾對烏龍茶風味結構、品鑑方法與文化脈絡的理解，並促進業界在服務設計與產品應用上的靈感碰撞。

活動邀請粵港澳大灣區多位專家擔任主講嘉賓，包括香港浸會大學中國語言文學系蕭欣浩博士、深圳學茶傳媒創辦人李林養先生，以及本澳兩位國家級茶藝師郭承章先生及吳鈞先生，吳鈞先生同時亦是澳門旅遊大學茶藝課程的核心導師，長期推動茶藝專業培訓。講座內容以“從工藝到風味、從品鑑到文化”為主線，循序拆解烏龍茶的產地特徵、製作工藝與風味形成機理，並以專業品鑑框架帶領參加者掌握觀色、聞香、品味與觀形等要點，理解如何以更一致、更可複製的方式建立品鑑語言，提升日常品飲與專業服務的判斷力。

除技術層面的鑒賞訓練外，講座亦延伸至粵港澳三地的飲茶文化與消費場景比較，探討茶在社交、餐飲、旅遊體驗及零售選品中的角色差異，並就茶葉收藏與價值評估提供觀點，協助業界從“產品”走向“文化敘事”與“體驗設計”。透過跨地域的案例與視角交流，參加者不但能建立更立體的茶知識結構，亦可把所學轉化為待客溝通、餐飲配搭、禮品策劃及旅遊體驗內容的實務應用，進一步豐富澳門作為“創意城市美食之都”的文化內涵，並推動相關領域在培訓、服務與體驗創新方面的多元發展。

澳門旅遊大學持續為業界開辦“澳門職業技能認可基準（MORS）茶藝師”課程，並同時擔任廣東省職業技能等級認定社會培訓評價組織，致力以更清晰的標準與更實用的培訓，提升本地茶藝人才的專業水平。是次講座以烏龍茶作為切入點，正好回應業界對品鑑能力、服務表達與文化詮釋的實際需要，讓茶文化更有系統地融入旅遊、酒店、餐飲及零售等應用場景，進一步強化澳門在“美食＋文化”領域的內容深度與體驗價值。