永利旗下四間食府榮登《La Liste》2025年全球最佳1000間餐廳榜單

【本報訊】法國權威美食指南《La Liste》2025年全球最佳餐廳甄選大中華區頒獎盛典日前於中國無錫盛大舉行，永利旗下四間高級餐廳上榜世界最佳1000間餐廳，入選餐廳包括永利澳門的永利軒，以及永利皇宮的「泓」日本料理、永翠宮和永利扒房，印證永利致力於為賓客提供世界級餐飲體驗的承諾。

為慶祝此項殊榮，四位永利獲獎餐廳主廚——陳德光（永利軒）、前田裕紀（「泓」日本料理）、Helder Sequeira Amaral（永利扒房）及朱光盼（永翠宮），將聯袂全球最佳甜品店之一、2025年度《La Liste》PastryDiscovery Gem獎項得主——法國波爾多Mi Cielo的甜點大師Diego Cervantes，於11月20及21日晚上7時在永利皇宮永翠宮呈獻一連兩晚的十手聯彈饗宴。晚宴將以八道菜定製菜單，完美融合五位主廚的招牌技藝與創作精髓，並匠心搭配拉菲羅斯柴爾德男爵集團（DBR Lafite）的傳奇佳釀。賓客將有機會品鑑來自法國波爾多一級名莊拉菲酒莊（ChâteauLafite Rothschild）的珍釀，以及集團位於中國山東丘山山谷的瓏岱酒莊佳作，親歷一場中法文化與味蕾的巔峰對話。

永利軒作為米芝蓮二星餐廳及《福布斯旅遊指南》五星級餐廳，以廣府精湛技藝與匠心精神詮釋經典粵菜。行政總廚陳德光堅持選用優質食材，為賓客呈現地道粵式佳餚。餐廳內飾以九萬顆水晶打造出璀璨奪目的富貴水晶龍，與陳總廚的精緻菜品相映成輝，吸引全球美食愛好者前來品鑒。

永利皇宮的米芝蓮一星及《福布斯旅遊指南》五星級餐廳「泓」日本料理由行政總廚前田裕紀主理。前田總廚曾三度榮獲日本大型廚藝賽事RED U-35大獎，並入選福布斯「亞洲30位30歲以下精英」。他堅持採用日本直送頂級食材，以獨到技藝呈現日料的純粹與本味，在摩登優雅的用餐環境中，為賓客打造現代東瀛美食體驗。

永利扒房是澳門首屈一指的美式扒房，除了是《福布斯旅遊指南》五星級餐廳外，更榮獲《黑珍珠餐廳指南》黑珍珠一鑽及米芝蓮入選餐廳殊榮。餐廳由行政總廚Helder Sequeira Amaral主理，主打經典美式牛扒及優質海鮮，嚴選全球優質牛扒，不論是美國斯內克河牧場的金牌和牛或澳洲瑪格麗特和牛均應有盡有，結合餐廳每30分鐘上演的精彩劇場表演，為賓客營造獨一無二的用餐體驗。

永翠宮由行政總廚朱光盼主理，他憑藉對淮揚菜與粵菜的深刻理解，將傳統江南風味與粵菜元素巧妙融合，呈現創新演繹的新派江南菜餚。他堅持以時令食材為核心，通過美食詮釋藝術與文化的深刻內涵，在尊重傳統風味的同時融入現代烹飪技藝。賓客可在優雅環境中品嚐其創新佳餚，同時飽覽表演湖的壯麗景致。

《La Liste》餐廳指南於2015年在巴黎創立，彙集數百種旅遊指南、數千家媒體評論及數百萬條線上評價作為數據基礎，並邀請眾多廚師與食客參與評分。通過綜合計算得出最終得分最高的1,000間餐廳排名，以榜單形式發佈，致力於為全球食客提供客觀、公正的餐廳參考。