【本報訊】為了解本澳市售穀物及其製品的食用安全情況，市政署於市面抽取共一百三十個穀物及其製品樣本，包括精米、糙米、胚芽米和麥片進行重金屬及真菌毒素檢測，全部樣本通過檢測，均符合本澳食安標準。

樣本均通過重金屬及真菌毒素檢測

穀物及其製品為本澳市民經常食用的食品，穀物在種植過程中可能因吸收和累積各種重金屬或受外界環境以及貯存不當而遭真菌毒素污染。故市政署開展穀物及其製品專項食品調查，於本澳超級市場等零售場所抽取一百三十個樣本，食品類別包括精米、糙米、胚芽米和麥片，檢測項目包括重金屬無機砷、鎘和鉛，以及真菌毒素黃曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A；檢測結果顯示，檢測樣本之重金屬以及真菌毒素檢出量均符合本澳相關食品安全行政法規之相關要求，全部樣本通過檢測，整體合格率為百分之百，顯示本澳穀物及其製品普遍符合本澳相關食安標準。

市民精明購買、正確存放、多元飲食

市政署提醒市民應向信譽良好的店舖選購穀物及其製品；購買前確認檢查有關產品的狀況是否良好、包裝是否完整以及是否處於保存期限內；為免影響食用品質，每次宜少量購買，不宜大量囤積；同時，應按照產品包裝上標示的保存方法妥善貯存於乾爽及陰涼的環境，避免陽光直接照射；須確保盛載器皿潔淨乾燥，避免受潮、發霉及生蟲等情況。另外，市民則應盡量保持均衡和多元化的飲食，除了確保營養素攝取全面外，亦可分攤因飲食單一而致的食用風險。

食品業界有義務保留進出貨紀錄

穀物及其製品零售商應向可靠的供應商採購貸品，採購前應先詳細了解有關產品的衛生質量，確保其符合本澳相關食品安全標準。產品應存放在陰涼通風處，避免陽光直接照射，並應遠離地面減少受浸受潮。若發現食品出現發霉或發出異味，便應立即停售。食品業界有義務保存食品進出貨紀錄或相關單據，以便有需要時供權限部門追蹤食品來源和流向，保障自身利益。

市政署將持續關注市面流通食品的食用風險和衛生狀況，維護本澳的食品安全。是次專項食品研究調查結果已上載至食品安全資訊網（www.iam.gov.mo/foodsafety），歡迎公眾查閱。