【本報訊】“澳門銀河™”在“澳門國際美食之都嘉年華”參與參與了“國際美食大道”美食展銷、“美食之都廚藝展示”、“澳門國際美食論壇”及“外地客席廚師交流活動”四大亮點環節。

在“國際美食大道”中，“澳門銀河”率先呈獻將於7月底全新登場的葡式輕食羅夫人咖啡館的招牌美饌。羅夫人咖啡館由澳門安達仕酒店的行政總廚黎安德主理，主打澳葡特色輕食。

行政總廚黎安德於“美食之都廚藝展示”中現場示範兩道極具代表性的葡式佳餚“葡式馬介休球”及“烤沙丁魚配甜椒沙拉橄欖酸麵包”。另一道菜式“烤沙丁魚配甜椒沙拉橄欖酸麵包”則盛載著葡萄牙悠久的航海歷史與海岸飲食文化。

在“澳門國際美食論壇”環節，“澳門銀河”由旗下兩間高級日式料理餐廳“鮨吉祥宫川”及“承･鐵板料理”的行政主廚前田典久代表出席。

最後的壓軸環節，7月17日舉行的“外地客席廚師交流活動”在澳門安達仕酒店之“安達仕廚薈”舉行，邀請約30名同善堂中學學生及“澳門銀河”的年輕廚師團隊參與。活動中，“澳門銀河”行政總廚黎安德與來自巴西帕拉蒂Pupu’s Panc Party餐廳主廚兼聯合創辦人Bernardo Arthuzo Mendes攜手合作，親自示範利用由安達仕酒店香草園種植的香草製作綠色菜餚，並圍繞餐飲業的可持續發展議題進行分享，討論如何在2030年實現聯合國17個可持續發展目標。此外，邀請環保組織“綠色未來”，深入淺出地向參加者講解綠色飲食及餐廚廢料再利用的方式，並透過趣味工作坊帶領參加者利用剩餘的香茅材料製作天然防蚊噴霧，鼓勵其在工作以至日常飲食中實踐綠色理念，提高年輕一代的環保意識。