“燊哥冰室”X“同益百花魁”呈現夏日經典開胃美食
“招牌麵”X“同益百花魁” 呈現夏日經典開胃美食
【本報訊】澳門葡京人作為植根本地的綜合旅遊休閒企業，一直致力推動澳門文化的傳承與創新，同時積極支持本地中小企業發展。澳門葡京人旗下兩間深受饕客歡迎的餐廳 —— “燊哥冰室”及“招牌麵”，特別聯乘擁有逾百年歷史的澳門涼果老字號“同益百花魁”，攜手推出“夏日經典開胃美食”系列佳餚，特別選用“同益百花魁”多款經典醬料入饌，以創新烹飪技法將本地傳統涼果獨特風味巧妙融入夏日料理之中，為饕客呈獻一場融合懷舊風味與現代口感的嶄新餐飲體驗，彰顯澳門作為“創意城市美食之都”的獨特“味”力，並進一步展現本地飲食文化的多元融合與創意活力。
訪客於推廣期內註冊成為澳門葡京人會員即可享會員優惠價品嚐“夏日經典開胃美食”系列佳餚，並可享優惠價加購特色飲品。
燊哥冰室
推廣日期：即日起至9月30日
餐廳地址：澳門葡京人酒店1樓L02舖
查詢電話：+853 8882 6668
招牌麵
推廣日期：即日起至9月30日
餐廳地址：澳門葡京人酒店1樓L03舖
查詢電話：+853 8882 6680
“燊哥冰室”聯乘“同益百花魁”特別推薦菜式：
•陳年果皮麵豉醬燜紅燒肉飯。嚴選陳年果皮及“同益百花魁”秘製麵豉醬，慢火燜煮五花腩至軟嫩入味、肉質酥香不膩，每一口都滲透著濃郁豉香與果皮清香，層次豐富，入口即化，令人食慾大振；
•梅子醬雞中翼。選用“同益百花魁”特製梅子醬、泰國酸子與青檸汁醃制，加入咖喱油裹上生粉香煎慢煮雞中翼，層次分明。梅子的微酸恰到好處，巧妙中和雞翼的油香，醬汁滲透，酸中帶甜，開胃解膩，最適合炎炎夏日細味享用；
•辣味麻香雞絲拌烏冬。融合四川風味與港式茶餐廳特色，以“同益百花魁”麻醬與生抽調製出的辣味醬汁香麻惹味，拌入手撕雞絲與滑爽烏冬，口感豐富，集香、辣、滑於一體；
•梅子醬蕎頭火鴨粒炒飯。粒粒分明的炒飯火候十足，加入香氣四溢的燒鴨粒，再搭配上“同益百花魁”梅子醬和酸脆爽口的蕎頭，鹹香中透著清新酸甜口感，每口皆是酥香鴨油與梅子果香的交織；
•混醬腸粉。港式經典腸粉淋上“同益百花魁”花生醬、麻醬及甜醬三重醬香，濃而不膩，勾起舌尖上的懷舊記憶，腸粉口感柔滑彈牙，醬香誘人，是早餐或下午茶的地道首選，吃出濃郁懷舊人情味。
“招牌麵”聯乘“同益百花魁”特別推薦菜式：
•梅子醬焗排骨。嚴選豬肋排先煎後焗，鎖住肉汁，加入“同益百花魁”酸梅醬、蒜蓉與薑蓉慢火燜煮，使排骨吸收梅子醬的酸甜醬香，肉質軟嫩適中，風味醇厚；
•豉油皇雞翼。選用嫩滑雞中翼，加入“同益百花魁”生抽皇、老抽及多種香料慢火熬煮，滷汁濃厚、色澤油亮誘人，醬香與香料味道層次分明，滿載茶餐廳經典風味；
•麵豉醬蒸五花肉。五花肉切片加入“同益百花魁”麵豉醬醃製入味，再以慢火蒸煮，肉質軟嫩，油香與醬香相互滲透，鹹香濃郁，風味樸實地道，展現粵式家常菜的傳統韻味；
•麻醬涼拌雞絲粉皮。水煮雞絲配搭爽滑綠豆粉皮，淋上“同益百花魁”芝麻醬、鎮江香醋及生抽調製而成的秘製醬汁，再加上青瓜絲增添口感，清爽開胃，營養均衡，是夏日一道涼拌佳品；
•雞絲兩面黃。先將蛋香幼麵汆水，再放入鑊中小火慢煎至兩面金黃酥脆，外脆內嫩的獨特口感，正是“兩面黃”的靈魂所在。配以炒香的雞絲、香菇及芽菜，拌入“同益百花魁”生抽皇與蠔油調製的熱騰騰芡汁，醬香濃郁緩緩滲入麵條，是傳統粵式乾煎麵的經典代表。
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