淮揚曉宴高級主廚肖飛（右）及澳門四季酒店中餐廳行政總廚何鑫濤
出席《香港澳門米芝蓮指南2025》典禮。
【本報訊】金沙中國有限公司旗下五間特色餐廳再度獲得《香港澳門米芝蓮指南》認可，憑藉出色美饌贏得米芝蓮評審員之青睞。當中澳門倫敦人®的淮揚曉宴蟬聯香港澳門唯一米芝蓮二星淮揚餐廳；澳門四季酒店的高級粵菜食府紫逸軒則再獲一星評級，延續第16年摘星之旅，印證了其在烹飪藝術上所建立的卓越成就。
此外，三間餐廳亦連續第二年榮獲“米芝蓮入選餐廳”，包括創意泰式料理餐廳妙·泰、主打精緻葡式佳餚的希雅度葡國餐廳及現代粵菜食府品粵軒。這些餐廳再次榮登《米芝蓮指南》，彰顯了金沙中國對完美的不懈追求。
金沙中國有限公司餐飲營運高級副總裁高逸棠表示：“我們深感榮幸金沙中國旗下五間高級食府再度榮獲《米芝蓮指南》殊榮及肯定。這項成就充分展現了我們對卓越的堅持，並激勵我們不斷創新進取，繼續為尊貴賓客帶來獨一無二的金沙旅享餐飲美饌體驗。”
他續說：“金沙中國不遺餘力，肩負重任，致力推動澳門旅遊業發展，進一步鞏固澳門作為世界級美食天堂之美譽。我們很高興能參與澳門作為聯合國教科文組織‘創意城市美食之都’的發展歷程，並將引入更多新元素，使金沙中國的餐飲體驗及澳門的美食版圖更多元化。”
“星”耀金沙
淮揚曉宴由被譽為“淮揚菜教父”的周曉燕大師掌舵。這間米芝蓮二星餐廳最近亦榮獲福布斯五星評級，以地道淮揚滋味、貼心服務及雅致室內裝潢而著稱。必嚐菜式包括20年花雕肉餅蒸三門青膏蟹、鮮美飽滿的蝦子扒北海道刺參及盡顯精湛刀工的蟹肉蛋白文思豆腐羹等。
榮獲米芝蓮一星級殊榮的紫逸軒，由澳門四季酒店中餐廳行政總廚何鑫濤領銜。何師傅與其團隊巧妙運用時令食材，將傳統風味與現代創意完美交融，匠心呈獻令人回味的卓越佳餚。為慶祝今次再獲殊榮，何師傅精心巧製米芝蓮嚐味菜單，包括美味的潤燒石岐玻璃乳鴿、滋補的九層塔沖浪加拿大象拔蚌以及驚豔味蕾的蠔皇日本關東遼參扣鵝掌。配以周到的服務及別具韻味的用餐環境，紫逸軒為賓客打造至臻粵菜美食體驗。
如欲了解金沙中國旗下獲獎餐廳的更多資訊，請瀏覽https://tc.sandsresortsmacao.com/sands-lifestyle/gastronomy.html和
https://www.fourseasons.com/zh/macau/dining/restaurants/zi_yat_heen/（紫逸軒）。
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