黃與飛向買家介紹產品
【本報訊】黃枝記是澳門幾乎街知巷聞、無人不曉的餐飲企業，其在78年的發展歷程中，不斷改革創新，推陳出新，從最初以麵檔為主的餐飲業發展到疊加零售手信業。黃枝記秉承初心，堅持以優取勝，獲得澳門特區政府頒發的M嘜認證，及澳門廠商會頒發的清真認證，尤其其創新出品的“爺爺面”手信系列，更是於2019至2024年連續六年獲得享有“食品奧斯卡獎”之稱的世界食品品質品鑒大會MondeSelection頒發的金獎，成為中國，包括港澳台中華麵食六連貫奪金獎的公司。
黃枝記第三代傳人黃興飛在接受本報記者採訪時表示，承傳與創新兩者缺一不可，承傳貴在不忘創始人精益求精的精神，78年來一直秉承竹升面古法製造工藝；而創新，就需要走出原有堂食的範疇，在竹升面古法製造工藝基礎上，於2017年研發及製成“爺爺面” 手信系列。 “爺爺面”不失堂食的口味， 消費者在家煮食同樣可以品嘗調原汁原味的竹升面風味。
時至今日，黃枝記不但贏得澳門市場，還得到不少旅客慕名而來品賞，更是名聲在外，產品銷售近至香港、上海等城市，遠至馬來西亞、加拿大、泰國等國家。
黃興飛指出，黃枝記從餐飲業與手信業共同發展中，所形成的非物質文化遺產的廣東竹升面文化，讓更多的不同年齡層次的消費者品嘗到“爺爺面”。然而要真正打開銷路，他指出，保證產品的製作初心固然必要，但要被消費者“認識”亦很重要，因此宣傳推廣是不能忽略的。該公司通過參加澳門，以及內地，以致到新加坡、泰國等國家參加不同類型的展覽，提高及擴大了知名度。
自工展會復辦後，黃枝記每屆均參加展覽。參展是多了一個界面去面對群眾，讓消費者知道黃枝記可以帶回家裡煮，黃與飛如是說。他指出，其實澳門有很多令人自豪的品牌。工展會，尤其本屆設置的M嘜區以讓大眾知道澳門的有很多工業資源是優質的。通過參展與觀展，這是對業界的一個推動，讓他們邁向進一步進步的方向。他亦坦言，澳門作為世界著名的旅遊城市，代表地域的手信很重要，作為第三代傳人的自己，有責任令到更加符合潮流需求的高質品牌不斷創新發展。
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