【本報訊】由市政署主辦的“喜迎雙慶同根同心 凝聚食品安全”系列活動之“食品安全專家論壇”7日舉行，主辦機構邀請國家食品安全風險評估中心及粵港澳三地食安監管部門代表，就各地食安監管最新政策、資訊科技發展對食安的影響、預製菜食安監管等議題進行講解及討論，促進區域食安技術交流與合作，共同提升食安管理水平。
廣東省食品檢驗所生物檢驗分析部、技術服務部部長周露、市政署食品安全廳風險評估處高級技術員郭可文分別以“標準引領預製菜產業高品質發”“本澳市售預製菜專項食品研究調查”為題，講解在預製菜市場快速發展下，如何透過加強食安監管，引領預製菜產業向高品質發展。市政署食品安全廳在會上公佈了針對本澳市售預製菜所作的專項調查結果，結果顯示，所有樣本均通過檢測，結果未見異常。
周露在講解預製菜市場快速發展情況時，還介紹了香港與澳門預製菜市場情況。在澳門方面，她指出，2023年7月27日，由廣東省商務廳和澳門貿促局聯合舉辦的“2023粵澳名優商品展銷會”在澳門開幕，預製菜是領先主題。展會深度適應當下消費者需求，持續深耕預製菜上中下游產業鏈，打造粵澳預製菜品牌良好形象，推動產業高質量發展。在預製菜展區，多宗銷量億元級別的預製菜企業踴躍參展。
市政署表示，近年隨著生活節奏加快，預製菜因翻熱便利、出餐快捷等特點，成為消費者和餐飲業界的新焦點，在國內外市場亦逐漸普及。而預製菜產品的生產衛生和食品安全也備受關注。影響預製菜食用安全的因素很多，如食材污染、環境污染、處理方式、人為操作等。為了解本澳市售預製菜的食安情況，市政署於市面上抽取合共九十個預製菜樣本，包括鹽焗雞、酸菜魚、小龍蝦等，進行食品添加劑、重金屬和塑化劑檢測，並因應不同烹調方式的預製菜進行了蘇丹紅、二甲基黃和硼砂或硼酸等禁用或非食用物質檢測，所有預製菜產品樣本均通過檢測，結果未見異常。
市政署提醒業界和市民，選購預製菜產品時，應留意其食用期限和包裝是否完整，並按照標籤指示妥善貯存；食用時應妥善加熱，並留意包裝是否存有不適合加熱的塑料，以免因不當操作而增加食品受塑化劑污染的風險。此外，食品業界如生產或售賣預製菜產品，除了遵從食品良好生產的要求外，應注意預製菜產品包裝上須具備清晰的食品標籤，如食品成分、保存方法、食用期限等，以及詳細的解凍和食用方法等，以便消費者正確使用。若所生產的預製菜產品須出口至其他地區，須注意出口目的地的法律法規及產品規範，及早辦理有關手續。
市政署表示，對於本地生產經營預製菜的業界，亦可參閱市政署推出《業界使用、製作預製菜指引》及其他相關食品安全指引，詳情可於食品安全資訊網的“業界指引”專頁中查閱。市政署會持續關注市面流通食品的食用風險和衛生狀況，維護本澳的食品安全。是次專項食品研究調查結果已上載至食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo。
郭可文在接受媒體關於澳門是一個美食之都，澳門製造的預製菜打入內地市場問題訪問表示，澳門有嚴格的食品安全標準，及海關准入標準，而企業也能履行責任，但企業首先做好自己的品牌，是打入內地的先決條件。
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