【本報訊】“世界最佳主廚暨最佳服務員競技大賽”於11月15及16日在摩納哥舉行，兩位澳門年青從業員王威程及楊文達與12位來自多個國家／地區的年青餐飲從業員角逐世界殊榮，同時藉大會舉辦的星級培訓日提高專業知識。

衝出澳門 邁向國際

2022澳門最佳主廚暨最佳服務員競技大賽的半準決賽及決賽分別於今年9月及10月舉行，經過兩輪賽事，永利澳門廚務管理培訓生王威程和永利皇宮“小意．大利”主任楊文達分別奪得“最佳主廚”及“最佳服務員”的冠軍獎項，並於日前出發到摩納哥參加“世界最佳主廚暨最佳服務員競技大賽”。來自英格蘭、開曼群島、愛爾蘭、威爾斯、加拿大、新加坡及澳門7個國家／地區共14位26歲以下，擁有3年經驗的年青主廚及服務員互相比拼，角逐世界大賽的殊榮。

參加世界賽 經驗難得

14位參賽者以國家／地區劃分成7隊主廚和服務員，每個小隊合作設計出富有自己地方特色的菜餚予評審團評分。主廚需要在指定時間內準備5份包括有頭盤、主菜及甜品三道菜的午餐分別供嘉賓品嚐、評審團評分及攝影師拍攝。評審團透過服務員接待客人的情景應對、答問環節、調配伏特加雞尾酒和餐桌擺設等進行評分。世界賽兩項比賽合共有12位評審，陣容鼎盛，當中包括米芝蓮星級名廚Jason Atherton。

培訓機會可貴

連續2天的活動除了緊張刺激的比賽，主辦單位還在前一天舉辦星級培訓日，為14位來自世界各地的參賽者帶來摩納哥待客之道、伏特加酒介紹、還有支持單位GREAT Campaign作活動介紹，此外，英國星級名廚Mark Sargeant及“最佳主廚”評審之一Adam Handling分享大廚心得、兩位“最佳服務員”評審Simon King及Andy Downton分享接待客人的經驗之談等多個環節。

 “世界最佳主廚暨最佳服務員競技大賽”頒獎典禮於昨(16日)舉行，經過一翻激烈的比賽，最終由來自威爾斯的主廚和服務員奪冠、新加坡隊和英格蘭隊分別獲頒亞軍和季軍的獎項。雖然今次兩位澳門參賽者王威程及楊文達未能獲得獎項，但通過此行與各地參賽者相互切磋交流擴闊視野，比賽過程中獲得了寶貴經驗，有助提高廚藝及餐飲服務專業知識與技能。 

冀更多澳門青年投身餐飲服務行業

旅遊局期望藉著支持業界活動，鼓勵年青餐飲從業員提升水平和國際競爭力，協力推動澳門餐飲業發展及優質旅遊服務，並按計劃持續推進澳門“創意城市美食之都”工作，與業界共同推動澳門旅遊業多元化及可持續發展。