【本報訊】作為澳門唯一一個國際性旅遊專業展，第十屆澳門國際旅遊（產業）博覽會緊貼新時代多元共融的發展趨勢，充分發揮平台作用，展示澳門自身“美食之都”的旅遊魅力及開放包容的城市形象。澳門扶康會總幹事周惠儀稱，今次旅博會讓弱勢群體參與商業活動，以“美食”作為橋樑推廣“旅遊+”多元融合，不僅可以提供機會予殘疾人士為旅遊業發展出一分力，同時也可讓旅遊業界認識澳門的另一面。

為推進市場復甦、激發消費潛力，今屆旅博會七個亮點突出，深化“旅遊＋”融合，“藉中國‘美食之都’資源優勢，促進美食文化傳承、創新及交流是亮點之一，其設置的“美食薈”展區，將有來自中國“美食之都”成都、順德、揚州、淮安齊聚澳門交流廚藝，並由本澳米芝蓮廚師及黑珍珠餐廳星級廚師在旅博會現場進行共24場廚藝演示，展現中國豐富美食資源優勢，促進“創意城市美食之都”間的傳承、創新及交流。

該展區同時匯聚澳門18家特色餐飲企業參展“美食薈”展區，利用美食作為文化交流的語言，傳承多元文化共存的鮮明特色；同時透過“直播帶貨”方式向市民和旅客推廣優惠的美食產品，推廣澳門作為“創意城市美食之都”的魅力。

首次參展第四屆澳門旅博會“美食薈”展區的“葡角餐廳”，是澳門扶康會寶翠中心屬下的一個餐飲職訓項目，同時是一間對外開放、主要提供澳門土生葡菜為主的餐廳。澳門扶康會寶翠中心高級導師盧錦傑稱，葡角餐廳的經營目的是以實地工作同時訓練的模式，讓精神康復者接受一站式的餐飲訓練，為其重新踏入社會提供“過渡期”及“精神後盾”，使康復者從工作中建立信心並貢獻社會。盧錦傑提到，因社會各界的支持，扶康會一直積極參與本澳各個展會，讓康復者有更多機會接觸外界社會，亦讓外界了解殘疾人士的能力之處及其回歸社會的強烈意願。今次參展將主要展銷特色葡國小食，推廣正宗土生葡菜，以“美食”釋放城市活力，以“多元”角色參與推動社會共融。

有一個形象的說法是，“多元”是指邀請身份不同的人來舞會，“共融”則是在舞會上邀請身份不同的人來跳舞，展現各自不同的舞姿。

周惠儀稱，澳門作為美食之都，亦是中西文化交匯及共融之地，我們著眼在於“共融”，即精神康復者如何共存於社區內，希望通過幫助他們擺脫“精神康復者作為社會資源的單一接受方的角色”。她表示，殘疾人士同樣作為澳門社會的一份子，他們一直致力成為澳門中葡文化的推動者，以另一身分存活於社區。周惠儀相信，今次參加旅博會，通過土生葡菜的宣傳推廣，不僅對精神康復者有鼓舞作用，而且能讓更多有味道、有溫度的澳門美食通過參展商、與會觀眾傳遞到更多的地方。