【本報訊】近年，永利一直積極履行企業社會責任，加大在環保科技方面的投入。過去兩年，永利不但與創新科技企業 Winnow 合作，引入人工智能，減少食物浪費，又與來自瑞典的頂級過濾水品牌 Nordaq 緊密合作，針對大型綜合度假村對瓶裝水的高需求，共同設計及開發出 Nordaq 2000 自動化過濾水裝瓶系統。成為全澳首家引進 Winnow Vision智慧食物管理系統及首家大規模安裝並使用飲用水自動裝瓶設施的綜合度假村。

永利相關負責人介紹，Winnow Vision 智慧食物管理系統利用人工智慧和機器學習，以電腦視覺為基礎並採用計量技術來追蹤和計算廚餘，對要扔進垃圾桶的食物進行稱重、記錄，然後報告數據分析所得的結果，使餐飲團隊了解到被浪費的食品種類，隨即對菜單及食材採購數量作出調整製作。自從在永利多家餐廳使用該系統以來，廚餘已減少了高達 35%，有助降低成本之餘亦能更負責任地運用寶貴的資源，以嶄新的方法去應對食物浪費，積極地解決其所導致的經濟成本及環境問題。

除此以為，永利在 2019 年初已與 Nordaq 合作，將優質的純凈水及有氣水全面於永利澳門及永利皇宮的餐飲營運投入使用。未來將計劃進一步擴大對 Nordaq 技術的使用，延伸至覆蓋旗下之酒店營運，包括兩所度假村內逾 2,700 間客房之瓶裝水。Nordaq 2000 自動化過濾水裝瓶系統可把一般本地食水過濾成優質純淨水和有氣水，注滿在可重用之玻璃瓶內。該系統每小時可注滿 2,000 瓶水，預計每年將為度假村節省 800 萬個塑膠瓶。透過自設生產線，可大幅減少因生產、供應及物流過程中所製造的塑膠廢料及碳足跡，減低對環境造成的傷害，為酒店行業的未來可持續發展定下新基準。

永利環保設施年省800萬膠樽