【本報訊】作為澳門旅遊業界的一份子，美高梅銳意向本地居民及旅客推廣澳門「創意城市美食之都」的魅力，亦希望把美食的創新創意延伸至普羅大眾，助力進一步鞏固此美譽。適逢澳門獲評為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」四週年，美高梅與澳門旅遊學院攜手舉辦「美高梅土生葡菜廚藝比賽」，以推廣及傳承澳門獨有、並獲國務院選為「國家級非物質文化遺產代表性項目名錄」的土生葡菜烹飪技藝和美食文化。
招募全城廚神 傳承土生葡菜
是次廚藝比賽由美高梅和澳門旅遊學院合辦，土生葡人美食聯誼會協辦，並獲澳門特別行政區政府旅遊局、教育及青年發展局、澳門工會聯合總會、澳門街坊會聯合總會、澳門婦女聯合總會和聖公會澳門社會服務處作支持單位。比賽歡迎所有非現職廚師或非從事廚藝教學行業的澳門居民參賽，設「公開組」和「親子組」兩個組別：前者接受18歲或以上人士以個人形式參加，而後者則要求一名父母與一名年齡界乎10至16歲的子女合組成二人親子隊伍參賽，旨在讓年輕一代接觸土生葡菜，參與傳承這份非遺文化。
比賽將於12月1日至31日期間進行招募，初賽將以短片形式進行選拔。有意參加人士或組別，須烹調其中一道大會指定菜式，並錄製成一條三至五分鐘之短片，填妥網上報名表及提供參賽短片連結；或於辦公時間內親臨澳門美高梅招聘中心索取及遞交報名表，並同時自備USB遞交參賽短片。成功晉身半決賽和總決賽的參賽者，將現場大展廚藝，與一眾烹飪愛好者互相切磋，更可在專業廚師評審的現場指導下深造廚藝。比賽勝出者將獲贈最高澳門幣一萬元的現金獎、酒店住宿、餐飲禮券和澳門旅遊學院課程禮券等豐富獎品。更多比賽資訊和詳情，請瀏覽l.ead.me/bcHdm6。如有查詢，歡迎於辦公時間內致電8802 3574 或8802 3506。
美高梅土生葡菜員工廚神誕生
為了向團隊成員宣傳、並讓他們親身體驗這份屬於澳門人的美食文化，較早前美高梅同樣以土生葡菜為主題，舉辦「員工廚神爭霸戰」，吸引了百多名愛好烹飪的成員參賽。決賽當日，參賽成員烹調出葡國雞、葡式釀蟹蓋和非洲雞等具代表性的土生葡菜菜式；更榮幸邀請到旅遊局副局長許耀明、澳門仁慈堂值理會主席飛安達、旅遊學院代副院長羅曼儀、土生葡人美食聯誼會理事長歐嘉努、澳門資深土生菜名廚 Antonieta Manhão、旅遊學院導師Vishal VishwanathApte、美高梅總裁、首席戰略及財務官馮小峰以及多位公司管理層任評審及頒獎，提升比賽專業性，並發掘成員的烹飪技能。來自房口部的黃曉美勇奪冠軍，她表示透過是次比賽，加深了對土生葡菜的認識，也慢慢地愛上了土生葡菜，比賽後亦將會繼續學習和鑽研。
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