食品安全專題講座

【本報訊】銀河娛樂集團（下稱「銀 娛」）多年來持續為團隊成員舉辦多元化的培訓課程及各類型活動，協助提升團隊成員的專業知識及技能。上月底，銀娛支持澳門特別行政區政府市政署於「澳門銀河™ 」 為旗下餐飲部門的團隊成員舉辦「食品安全專題講座」，藉此進一步深化團隊成員在食品安全管理範疇的知識，並加深其對澳門相關食安法例的認識。

是次的講座由市政署食品安全廳風險傳達處代表主講，首先向團隊成員介紹本澳食品安全範疇的最新動態，隨後以深入淺出的方式向團隊成員闡述本澳食品安全的相關法 規及指引，以及疫情下須注意的食品安全防疫措施等；此外，亦透過一系列的食安事 例，與團隊成員分享日常食安要點、需要注意的事項，以及防範食安事故的措施等。參與講座的團隊成員均認為內容十分實用，助其於日常工作上溫故知新。一直以來， 銀娛旗下物業的各餐飲部門均設有高標準的餐飲管理系統、食品處理程序、食材要求 及環境衛生規定，並要求團隊成員嚴格執行，以確保符合相關的食品衛生安全標準，為客人提供安全及舒適的餐飲體驗。

來自餐飲營運及廚務部的黃瑞量先生參與了是次講座，他表示：「透過是次講座，我更全面地了解日常生活可發生的食品安全風險，並認識相關的預防方法，大大鞏固及 提升對食安範疇的相關知識，更能應用於工作中，實在獲益良多。」在防疫常態化下， 銀娛繼續全力配合政府的相關防疫指引及安排，於講座期間實行多項防疫措施，當中包括調整座位間至少保持一米的安全距離及現場提供酒精搓手液等防疫用品等。

一直以來，銀娛重視良好的食品安全及管理文化，致力協助團隊成員鞏固有關範疇的專業知識以提升服務質素，包括繼續與勞工事務局合辦《酒店及飲食業職安卡》，冀 提升團隊成員的職安健意識。至今，超過 96%的銀娛團隊成員已完成課程並通過考核。與此同時，銀娛亦透過不同舉措，協助提升本地中小企的食安意識。過去，銀娛為本 地餐飲業中小企及相關從業員舉辦「銀娛為您‧中小企系列：食安分享會」，助其增強在食物安全管理範疇的了解；亦全額資助合資格中小企修讀如「食品追溯培訓課程」 及「CIEH 食品安全中級証書—第三級課程」等專業培訓課程。未來，銀娛將繼續支持 團隊成員以至業界參與具針對性的培訓課程、講座及工作坊等不同類型活動，助力相關產業提升服務水平，支持澳門發展「世界旅遊休閒中心」的定位。