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【本報訊】“2026博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽”於11月1日及2日在澳門威尼斯人舉行，來自日本主廚Tetsuya ASANO的團隊摘得桂冠，選拔賽的五強隊伍將晉級參加2027年1月於法國舉行的全球總決賽。這項享有“烹飪界奧林匹克”美譽的殿堂級盛事的亞太區選拔賽首度落戶澳門，向全球展示澳門作為聯合國教科文組織“創意城市美食之都”的獨特魅力，並發揮國際交流平台優勢。
開幕及歡迎酒會於10月31日假澳門漁人碼頭舉行，澳門旅遊局局長文綺華致辭表示，博古斯世界烹飪大賽自1987年創辦以來被視為全球最具挑戰性與觀賞性的烹飪賽事之一。這次承辦博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽，是澳門在創意城市美食之都發展歷程中又一重要里程碑，將澳門的美食文化推向全球舞台，也對我們在款待、美食、旅遊和會展領域實力的認可及世界旅遊休閒中心角色的肯定。
8支參賽隊伍分別由1名主廚、1名助廚、1名教練、1名味覺評審及1名宣傳經理組成。經過一連兩天激烈角逐，奪得冠亞季軍的隊伍及主廚分別是日本的Tetsuya ASANO、泰國的Chutima SRICHAI及中國的Chun Kei WONG，而新西蘭的主廚Kenji YOSHITSUKA及馬來西亞的主廚Muhammad Haikal ABDUL GHANI兩隊位列的第4及第5名，越南、斯里蘭卡、印度依次為第6至第8名；新西蘭隊和斯里蘭卡隊在特別獎中分別獲頒“餐盤菜餚”和“托盤菜餚”，最佳助廚獎頒予中國隊隊員。
在11月2日晚的頒獎禮上，旅遊局代局長程衛東表示，美食是澳門成功打造“世界旅遊休閒中心”的關鍵元素。明年，澳門將迎來獲聯合國教科文組織評為“創意城市美食之都”十周年。這場“烹飪界奧林匹克”進一步啟發我們追求卓越、勇於創新、珍視自身獨特魅力，並以可持續發展為目標。
比賽中，各隊伍需於5小時30分鐘內用指定食材結合國家/地區自身的飲食文化特色，對“托盤菜餚”及“餐盤菜餚”兩道菜式進行創新演繹。其中，“托盤菜餚”的核心食材是八骨羊架，而“餐盤菜餚”的指定食材包括雞、蝦、白菜及薑，以突顯中菜的烹飪文化，大賽對使用的調味料及醬汁也有規格。兩個主題將體現博古斯世界烹飪大賽精神：結合卓越廚藝、創新，以及對各國美食文化的獨到詮釋。菜餚由味覺評審團、廚房評審團、托盤視覺評審團及最佳助手評審團以創意、味道、技術、整體視覺效果、組織能力、專業性及衛生等進行多維度評分。
“博古斯世界烹飪大賽”於1987年由法國名廚Paul Bocuse創辦，以專業水準與競賽制度的嚴謹著稱，今屆吸引逾70支隊伍參賽，通過國家賽、洲際賽、全球總決賽進行橫跨兩年的選拔；其中洲際賽選拔分為歐洲、亞太、美洲、中東和非洲五個選區，洲際賽選拔完成後，合共24支參賽隊伍將晉級明年1月在法國里昂國際酒店餐飲業博覽會Sirha Lyon期間舉行的全球總決賽。
這次成功引入該賽事，既是對澳門會展與餐飲產業實力的國際肯定，亦有助推動“旅遊＋美食”跨界融合，豐富澳門作為“世界旅遊休閒中心”的內涵，進一步提升澳門國際平台地位。
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