澳門遇見青島匠心 共賞山海飲食傳承

【本報訊】續澳門與青島兩地旅遊及文化合作的深厚情誼，青島啤酒聯同“澳門銀河”北膳樓餐廳，於6月26日（星期五）攜手呈獻僅此一夜的雙城風味盛宴——“北膳樓青島傳承品鑒晚宴”。是次晚宴以“雙城匠心・共譜佳釀”為主題，將正宗魯菜膠東風味與青島臻釀巧妙融合，讓賓客於澳門一隅，沉浸式品味來自山東的至臻美味。

山海食材入饌 盡顯匠心傳承

由北膳樓主廚團隊以正宗膠東魯菜手法悉心演繹，將山東半島依山傍海的飲食底蘊原汁原味呈現席前。席間由迎賓五福臨門拼盤揭開序幕，刀工細膩、擺盤考究，盡顯膠東菜“鮮、嫩、爽、脆”的精髓；繼而膠東黃魚燉花膠鮮味醇厚、椒香阿膠煨遼參膠質豐潤、即墨碳烤羊小排以荔枝木炭火慢烤鎖住肉汁鮮香，海陸珍饈輪番獻藝；最後以茉莉瓊花燉官燕清雅作結，餘韻悠長。每道佳餚均悉心配搭青島啤酒臻釀，由酒入饌、以菜佐酒，讓賓客深刻感受膠東飲食文化的深厚底蘊。

三大青島臻釀同場獻藝 雙城風味交織

晚宴的另一焦點，在於青島啤酒三款代表臻釀與膠東佳餚的精妙搭配，由酒入饌、以菜佐酒，呈現層次豐富的味覺體驗。

青島啤酒原漿由青島直送，精選全球優質大麥和優質酒花，在生産過程中嚴格遵守“不過濾”“不稀釋”“不殺菌”的“三不”原則，充分保有活性酵母和氨基酸，酒體色澤金黃，呈現渾濁的自然狀態，泡沫細膩綿密、麥香濃郁、回味悠久，與膠東海鮮的清鮮本味相得益彰。

青島啤酒渾濁IPA為青島啤酒精釀系列佳作，酒液如晨霧朦朧，色澤明亮如鮮榨橙汁。香氣方面，散發濃郁的啤酒花、柑橘與熱帶水果香氣，層次分明；口感豐盈順滑，帶有明顯果汁感，味苦回甘，多重滋味交織複雜，為佐餐體驗增添驚喜。

青島X.O.匯聚百年釀造智慧與德國基因傳承。早於1912年，來自德國的釀酒師於青島創建首家葡萄酒廠，遠銷英國、波蘭等七國。青島X.O.呈優雅琥珀色，經橡木桶陳釀，散發蜜餞、煙草、蜂蜜、檀香與陳釀香交織的複雜香氣，口感細膩柔和、圓潤絲滑，回味綿長，盡顯高端白蘭地的典雅氣韻，為晚宴劃上完美句點。

匠心酒款率先登場 北膳樓親臨品鑒

值得一提的是，青島啤酒渾濁IPA與青島X.O.現已正式上架，賓客可親臨“澳門銀河”北膳樓，於品嘗地道山東菜式的同時，感受青島啤酒珍稀酒款的獨特魅力。

青島啤酒表示，期望藉此次晚宴，以美食與美酒為橋樑，進一步深化澳門與青島兩地的文化交流合作，讓更多澳門市民與旅客領略山東深厚的飲食文化及青島啤酒的非凡魅力，攜手推動兩地的城市繁榮與情誼。