春意盎然的季節，一場盛大的年會盛宴在中國澳門熱烈上演。

3月11日至14日，來自全國各地的超過6000名麥當勞餐廳總經理齊聚中國澳門，共同參加麥當勞中國餐廳總經理年會。年會感謝和表彰餐廳總經理們過往的付出和努力，探討和展望傳承服務文化，實現麥當勞中國2028年10000家餐廳的發展願景。值得一提的是，本次年會規模空前，參會餐廳總經理中超六成是首次到訪中國澳門，標誌著麥當勞中國正在以更加開放和包容的姿態，迎接新的挑戰與機遇。

活動開場，麥當勞中國首席執行官張家茵向在場所有餐廳總經理們致謝，“每一位餐廳總經理都是麥當勞的寶貴財富，更是堅守麥當勞經營理念：品質、服務、清潔和物超所值（QSC&V）的關鍵所在。感謝大家培養了更多的人才，成就了我們的餐廳數量翻番；感謝大家用熱愛和美味，更好地服務我們的社區鄰里。”

餐廳總經理年會是麥當勞兩年一度的傳統活動。此前，該活動曾先後在美國、澳大利亞、韓國、新加坡等地舉辦。今年，麥當勞中國重裝歸來，以“更強大、更美好、更智慧”為主題。此次年會，不僅展現了麥當勞中國團隊的凝聚力與向心力，更為麥當勞未來的門店發展、綠色發展以及人才發展指明了方向。

門店擴張步伐穩健，服務品質持續提升

隨著消費者對品質餐飲的需求日益增長，麥當勞中國緊抓市場機遇，加速門店擴張步伐。同時，通過不斷優化服務流程、提升員工服務水平，確保每一位顧客都能享受到高品質的用餐體驗。

自1990年在深圳開設第一家餐廳開始，麥當勞進入中國已有33年。2017年麥當勞（全球）與中信資本、中信集團、凱雷集團達成了戰略合作，麥當勞進入了大家所熟悉的金拱門時代。麥當勞中國首席影響官顧磊曾公開表示，金拱門時代開始以後，麥當勞本土化運營能力不斷加強，在中國進入了一個快速增長期，開店速度不斷加速。

截至目前，麥當勞中國擁有超過6000家門店，全年新開門店近1000家。年會上，麥當勞中國重申了在中國的門店發展計劃：力爭在2028年之前，門店數量超過1萬家，為中國美食市場帶來更多的選擇與便利。

麥當勞中國的萬店計劃，基於巨大的中國市場消費潛力。社會經濟的不斷發展，消費者的需求日新月異，不僅對美味的需求也更加多元化，對美食場景也更加多樣化，涵蓋了從早餐到正餐、下午茶等各種場景。消費者更加關注吃得“好”，對產品的安全、質量、營養需求也越來越高。

為應對這種多元化的變化，麥當勞中國構建了“放心+”食品安全管理體系，開創了獨特的“為您現做”廚房模式，並將美味這個基本盤延伸為美味優價、隨時隨地。未來，麥當勞中國還將繼續深化市場佈局，拓展更多城市與地區。通過不斷創新與改進，打造更多符合當地消費者需求的特色門店，為消費者提供更多元化、個性化的用餐選擇。

踐行環保理念，打造綠色餐飲

在綠色發展方面，麥當勞中國始終堅持環保理念，致力於推動綠色餐飲的發展。麥當勞中國在綠色包裝、節能減排等方面積累了豐碩的實踐經驗與成果。通過採用環保材料、優化生產流程、推廣節能設備等措施，麥當勞中國有效降低了碳排放和資源消耗，為環保事業貢獻了自己的力量。

2018年9月，麥當勞中國首家LEED綠色餐廳落戶雄安新區。2022年9月，北京首鋼園餐廳開業，成為全球首家同時獲得LEED“零碳排放+零能耗”雙認證的“零碳餐廳”。截至去年底，麥當勞中國已建成超2700多家綠色餐廳，其中50%以上位於二三線城市。從選址與設計、建材與施工、到能源管理，全程推動節能減排，平均每年減少碳排放超過8萬噸，相當於每年種植約800萬棵樹。

去年4月，麥當勞中國與九大供應商宣佈啟動再生農業計劃，聚焦自然、土壤、水、牲畜、農民五大領域，實現再生農業理念和實踐的系統化、規模化落地，為農業生態環境的保護和恢復作出貢獻。

麥當勞還將數字化植入門店，在綠色的同時實現效率。截至去年，麥當勞中國線上註冊會員超過2.6億，數字化訂單生意超過了90%，外送訂單超過35%，APP自上線以來累計下載量超過1億次，並在應用商店常年保持4.9分。同時，用自研的IT和運營系統實現AI智能路線規劃，商圈規劃，精准滿足供給需求，達到讓消費者30分鐘能拿到自己的產品。未來，麥當勞中國將繼續加大在綠色發展方面的投入力度，推動綠色餐飲的普及與發展。

重視員工培養，打造高效團隊

人才是麥當勞中國持續發展的核心動力。麥當勞中國對人才發展策略進行了深入的探討與規劃。通過完善培訓體系、拓寬晉升通道、優化激勵機制等措施，麥當勞中國為員工提供了廣闊的發展空間和成長平台。

今年參會的餐廳總經理中，有近200人在麥當勞工作了15年以上，被授予長期服務獎；更有256人獲得傑出餐廳總經理，47人獲得全球僅占比1%的雷·克洛克最佳餐廳總經理獎，這47位餐廳總經理還將於今年4月攜家人前往西班牙巴塞羅那參加全球頒獎典禮。

這背後也是麥當勞對於員工發展和成長的關注。麥當勞長期關注青年就業，通過菁英計劃、英才計劃、麥苗計劃等定制化青年人才發展項目，助力年輕人在麥當勞開心成長；今年麥當勞預計將為超過20萬員工提供超過300萬小時的培訓時間，不斷提升員工業務能力和領導力。麥當勞也不斷用數字化賦能餐廳管理，近年上線的RGM BOSS系統整合人事、貨品以及設備管理，簡化餐廳經理和員工繁雜的日常工作，更好地服務顧客，獲得更多元的發展路徑。

未來，麥當勞中國將繼續加大在人才發展方面的投入力度，打造更加高效、更加專業的團隊。通過引入更多優秀人才、加強內部培訓與交流等方式，不斷提升員工的業務能力和管理水平，為麥當勞中國的持續發展提供有力的人才保障。

此次年會不僅是一次總結與表彰的盛會，更是一次關於未來發展的探討與規劃。麥當勞中國將以更加開放、更加務實的態度，迎接新的挑戰與機遇。在未來的發展道路上，麥當勞中國將繼續堅守品質、服務、清潔和物超所值的經營理念，不斷推動門店發展、綠色發展和人才發展，為消費者提供更優質、美味的餐飲。

（來源：每日經濟新聞）