【本報訊】龍年將至，“澳門銀河™”在銀河酒店綠洲宴會廳特別 舉辦了一場“銀河八方匯萃盆菜宴”，宣布“澳門銀河”旗下八大中華食府的八位頂級名廚，精 心炮製八款寓意盆滿缽滿、富貴吉祥的滋味盆菜正式推出，當晚更品嚐由香港元朗屏山鄧氏第26代圍村人兼圍村文化傳承達人鄧達智先生的“鄧氏盆菜”，以及來自該八間中華食府的八道招牌 賀年菜餚，為賓客打造充滿喜慶氣氛和傳統特色的賀年晚宴，與大眾攜手迎接豐盛新一年。
盆菜是一道歷史悠久的傳統圍村菜。每逢大時大節或喜慶時候，村民都會聚首一堂、圍坐而食， 因此盆菜亦象徵團結、團圓歡聚的美好寓意。盆菜多以肉類、海味和蔬菜為主要食材，再按次序逐層由下至上疊放進大盆中。“澳門銀河”希望透過是次盆菜文化傳承活動，傳遞多元的中華美食文化，展示對澳門特區政府“旅遊+美食”跨界融合的鼎力支持，突顯這座美食之都獨一無二 的特殊地位。
為了將源遠流長的圍村盆菜文化帶到“澳門銀河”，這次特別邀請鄧氏圍村後人鄧達智先生與 “澳門銀河”中華食府各大名廚分享圍村及盆菜文化，以及講解製作“鄧氏盆菜”的過程，再融 合多位大廚的創意靈感，加上各式各樣的食材組合，將各具風味特色的圍村盆菜昇華至全新境界。每款盆菜都充分體現出廚師的烹飪風格，貫徹了所屬餐廳的特色菜系，其中包括主打順德名菜的 “彭慶記”、別具潮州傳統風味的“百樂潮州酒樓”、以原味福建菜見稱的“莆田”、呈獻疍家 美食的“銀河氹仔漁村”、以正宗台式美食馳名的“鹿港小鎮”、完美還原經典粵菜的星際酒店“尚品”、充滿澳門風味的“李家菜”，以及主打東北美饌的“北膳樓”。八款地道盆菜即日起至2月18日在以上各大中華食府預訂供應。
活動開始時，賓客率先享用“澳門銀河”茶藝團隊兼應屆全國總冠軍楊彩婷泡製的花茶後，由 “澳門銀河”餐飲助理高級副總裁文志成先生致歡迎辭，闡述將圍村盆菜文化傳承到“澳門銀河” 的理念。其後鄧達智先生與“澳門銀河”中華廚務副總裁譚國聲師傳一起分享關於盆菜文化及製 作盆菜的故事。
賓客在晚宴上不但品嚐到由大廚們精心製作的“鄧氏盆菜”，還享用了八間中華食府的八道招牌 賀年菜餚，包括“氹仔漁村”的澳洲龍蝦撈生、“北膳樓”的山藥山楂鵝肝餃子、“百樂潮州酒 樓”的十五年陳皮炖鴨湯、“莆田”的花雕石斑球、“鹿港小鎮”的泡菜辣椒虎蝦、“氹仔漁村” 的香炸脆皮雞、“彭慶記”的髮菜蠔豉炆冬菇、以及“北膳樓”的紅豆柿子蒸餃。 除了盆菜之外，“澳門銀河”亦準備了連串的新春賀年宴及新春菜餚，其中包括在澳門悦榕庄宴 會廳於2月8日和9日呈獻團年盛宴，每桌僅為澳門幣8,888（10位用），多款應節菜式寓意豐 盛吉祥，包括紅燒虎蝦、紅燒鮑魚、清蒸雲腿、香炸脆皮芝麻雞，以及桂花金露百合湯圓等美味佳餚。使用銀聯卡結賬更可享立減最高澳門幣1,888，名額有限，先到先得。
到了2月11至14日，客人可在澳門悦榕庄宴會廳享用新春限定自助午、晚餐，多款中式及東南 亞美食、壽司卷物、港式點心以及各種精美甜點任君品嚐。自助午餐成人每位澳門幣388（另收 加一），6-12歲小童每位澳門幣198（另收加一）；自助晚餐成人每位澳門幣688（另收加一）， 小童每位澳門幣298（另收加一）。使用銀聯卡結賬每位可享澳門幣80（午餐）或澳門幣168 （晚餐）即時回贈，名額有限，先到先得。銀娛優越會、工銀澳門銀河信用卡會員可享高達八折 優惠，而銀河致尚會員亦可享九折優惠。
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