【本報訊】「澳門銀河™」在秋去冬來之際，適時推出一系列引領全球飲食風潮、澳門首見之創新美食主題及嶄新菜式，務求讓你不需親自動身出發，在澳門旋即 享用精彩紛呈的環球美食體驗。從亞洲風味，到異國美饌；再從國土之南，橫越至北國之春，這一段令人刻骨銘心的非凡美食之旅，即將隨舌尖之感躍動起航。
「UNDERCUT」從頭吃到尾 切肉專家 Jonathan Glover 帶你領略澳洲純種和牛真滋味
扎根香港接近 20 年的切肉專家 Jonathan Glover 是一位自學成才的屠夫和魚販，他更是香港知名吃肉主題餐廳 The Butchers Club 和知名供應商 SteakKing 的靈魂人物、澳洲瑪格麗河產區的宣 傳大使。一連三天，Glover 將為「澳門銀河」綜合度假城主持三場別開生面的「UNDERCUT」 之夜盛宴，分享澳洲瑪格麗河純種和牛的故事和吃法。The Apron 蠔吧扒房主廚 Jeronimo Reinaldo Calangi 及庭園意大利餐廳廚師 RaffoSparaco 更會使盡渾身解數，為顧客展現「從頭 吃到尾」的澳洲純種和牛美食激賞之旅。
在「UNDERCUT」之夜，Glover 向尊貴饕客精心講解瑪格麗河產區的優質原生和牛（澳州頂級 M9 級別和牛）不同部位的菜式，細味多道由兩位廚師現場即製的肉食創意巔峰之作，向一眾饕 客揭開神秘面紗，這一場豪華且別具意義的盛宴必定難以忘懷。從慢煮和碳烤牛舌頭肉薄片/西芹 芯沙拉/石榴，到燉牛臉頰肉配意式青醬/甜酸紅蔥頭/茄子等，搭配Glencadam 威士忌和精選澳洲 葡萄酒，不同部位的肉質滋味瞬間在舌尖綻放。還有牛臀肉魚子醬韃靼、肉眼扒配燻茄子等味道 香濃菜式，豐富油脂在入口即融，發揮和牛極致的風味。每道菜都融入 Glover 主張的肉食之道， 同時也將兩大餐廳希冀把環球農場高質原材料網羅旗下的目標實現，實為一舉兩得之美食碰撞交 匯傑作。
三場各具特色的「UNDERCUT」之夜座位有限，將於 2023 年 11 月 23 至 25 日，「澳門銀河」拉開帷幕（23 日，晚上 7:30，在 The Apron 蠔吧扒房；24-25 日，晚上 7 點，在庭園意大利餐廳 – 露天平台）。The Apron 蠔吧扒房「UNDERCUT」之夜每位澳門幣 1,888（連餐酒搭配），庭 園意大利餐廳「UNDERCUT」之夜每位澳門幣 1,288（連威士忌搭配）。立即致電 +853 8883 2221 訂座，萬勿錯過 Glover 的精彩講解和餐廳主廚的精湛廚藝，預訂從速！
茶香入饌迎深秋品一口中式禪意
在深秋時節，「澳門銀河」誓將茶香沁人心脾之主題進行到底！屢獲殊榮的全國茶藝賽冠軍、「澳門銀河」茶藝師余梓謙，與「百樂潮州酒樓」、「彭慶記」及「莆田」的主廚攜手呈獻秋日 特色茶饌，依照四季養生法則搜羅上佳的茗茶及食材，炮製潤燥補虛的秋季食譜，茶師更精選適合秋季飲用的特級茶，為你的美饌體驗增添無盡暖意。
推介菜式包括潮州菜老字號「百樂潮州酒樓」的鐵觀音鮑魚燉螺頭，濃香鐵觀音茶茶香四溢，與鮮鮑搭配相得益彰，鮑魚與螺頭的鮮味爭相入喉，且兼具養生之明目功效，飲後齒頰留香，回味 無窮；安吉白茶牡丹蝦球是頂級白茶和蝦球的精彩搭配，牡丹蝦球甚考師傅刀功，整道菜洋溢中式美術藝感，真正做到色香味俱全，清香滋味久久不散。
此外，米芝蓮順德菜「彭慶記」的陳皮普洱燉鵪鶉，凝聚中菜講究味道和食療之匠心，採用高級法國鵪鶉入饌，肉厚鮮嫩可口，再配以十五年陳皮及嚴選的生、熟普洱，湯甘茶香，是精雕細琢 的滋味。澳門首家高級地道福建菜「莆田」的黃金桂鮑魚雞湯，精選難得一遇的閩南烏龍黃金桂，猶如八月桂花飄香在面前，輕嗅慢品，每一口都是清新爽利的滋味，配搭鮑魚和雞肉烹煮更 有去膩提鮮之功效，非常適合南方的暖冬補身。
徜徉在茶香四溢的南北好滋味中，以茶香展開這個秋日最愜意的度假心情。秋日特色茶饌供應日期從 2023 年 11 月1 日至 30 日，如若你不想錯過這一抹難忘秋日茶色，馬上預訂：+853 8883 2221。
魯東北經典地道美饌有滋有味暖心房
冬日將至，暖烘烘的東北鍋物最合時宜！「北膳樓」把最正宗的魯東北美食體驗原裝搬到澳門，每席均設有澳門首見的鑄鐵鍋，讓你與摯愛親朋熱鬧同享口味千變萬化的東北「鐵鍋燉」。賓客 將可在開放式廚房一睹廚師們的非凡技藝，手工餃子、火熱燒烤和燉煮佳餚熱鬧登場，呈現遼寧、吉林、黑龍江和山東等地的色、香、味。除了必點風味獨特的鐵鍋燉大鵝，還有多道招牌佳 餚如小雞燉榛蘑及東北醬骨棒等，親朋好友，歡聚一堂，共用風味一絕的北方盛宴。由遠及近，從進門的開放式廚房，到呈現在每一張餐桌上的「澳門第一鐵鍋燉」，更極具細緻情結，令北方 特色溢於言表。
當家必點菜式包括漁家三鮮燉白菜，白菜在民間又是代表吉祥發財的寓意，此菜選用新鮮的蜆子和海蝦，用熬製好蝦湯一起燉製白菜，軟爛入味，鮮甜適口，營養豐富；鮑魚紅燒肉選用東北大 連產的鮮活鮑魚，與黑豬肉燉煮是絕配，經過兩個多小時的燉製豬肉軟糯入味，鮑魚鹹鮮彈牙；蜆子餡水餃選用大連的花蜆子，配以豬肉與韭菜做成餃子，在大連本地也是一大特色的主食。感 受正宗北方火熱圍爐氛圍，立即預訂品嚐魯東北美食：+853 8883 2221。
匠心滋味 名人食堂與清酒藝術
「澳門銀河™」積極支持澳門特別行政區政府推動「旅遊 + 美食」跨界融合，推出《澳門味道匠 心傳奇》系列短片展現出以匠心炮製的「澳門味道」，最新短片迎來頂級亞洲搭配，為你揭開名 人食堂與頂級清酒專家的奧秘。從香港到澳門，一家連續 11 年奪得米芝蓮一星並受盡名流青睞 的名人食堂到底有甚麼魅力？源自香港跑馬地「彭慶記食家」的「彭慶記」，延承創辦人彭伯常「以味為本」的美味宗旨，提供道地傳統家常順德菜。由經驗豐富的主廚潘浩鍇師傅「出戰」， 把正宗順德菜清、鮮、爽、嫩、滑的住家真味被發揮得淋漓盡致，不論是講求細節的手工菜餚，或是獨具特色的鎮店佳餚，都將在這裡本味呈現。
「澳門銀河」澳門大倉酒店的山里存在著一位隱世的清酒大師 – 劉泓村，是全球僅只有 400位 獲得最高清酒品鑑專家資格的「國際酒匠」之一，更是澳門唯一。劉泓村深入鑽研清酒的製作工 藝多年，為這杯中瑰寶找到最為恰到好處的搭檔——為顧客挑選出與山里菜式互相呼應的佳釀， 並打造出觸動心靈的高級日式料理享受。兩位大師的匠心精神，絕對不容錯過！詳情瀏覽： https://www.galaxymacau.com/zh-hant/dining/artisans-of-flavor/
|
