澳門國際經貿館

【本報訊】由澳門廠商聯合會、澳門出入口商會、澳門紡織商會及澳門付貨人協會在第28屆澳門國際貿易投資展覽會設澳門國際經貿館。該館是一個十分吸睛的展館，在設計理念上融入了澳門大量元素，展示的澳門產品引人入勝，吸引了眾多買賣家。

該館的展示了四大協會30企業參展產品，該館“預製菜體驗間”在一連四天開館時間內全天候舉辦預製菜演示、試食及抽獎活動，讓觀眾對預製菜發展及市場佔有情況有進一步了解，以及向商家推廣澳門預製菜。

參與“預製菜體驗間”展示及演示的企業，包括龍天燒臘食品有限公司、殷理基食品有限公司、品味雪糕、佳英食品有限公司、P&H投資貿易有限公司、芳香世家（澳門）香精香料有限公司等多家企業。四天時間他們天天輪番上陣，接待客商及觀眾，向他們推介各自的預製菜，以及發展情況。

龍天燒臘食品有限公司經營總監朱建聰表示，預製菜由來已久，定義廣泛，包括罐頭、速食麵等等已經進入平常市民家的商品。現在的預製菜在品種、質量等多方面有了更大、更廣的發展與保障。他坦言，在歐美等國家早已盛行，內地迅速發展是近年來的事情。國家以及多個省政府先後出台了支持預製菜發展文件與措施。

朱建聰是龍天第三代傳承人，從他的外祖父開始經營龍天燒味，至今已有60年歷史，是澳門人人皆知的食品品牌企業。他是英國一間大學的“食品科學及營養學專業”碩士研究生，深諳食品工業及食品衛生、 食品營養、食品安全等知識，加上其在出生於龍天世家，從小耳染目濡燒臘的製作工藝，讓他成為新一代理論聯繫實際的食品製作專家。

他對預製菜發展前景十分樂觀，認為首先預製菜企業要按照規範化、制度化前提下生產，而在銷售上方面則採用B2B方式，按照商家要求製作品種。他認為這種方式可以為商家節省人力及物力。

龍天打破了60年經營燒味的神話，從單一的經營燒臘走上預製菜多元發展之路。朱建聰表示，龍天看好預製菜未來的發展，首先利用澳門葡國菜的獨特菜色，研發了“葡式腰豆豬手”“葡式紅酒炆牛尾”“澳門葡國雞”，他認為葡國菜除了澳門，很多城市市民很難品賞到，因此葡國預製菜應該受到歡迎。

朱建聰表示，龍天預製菜主要市場除了澳門外，中國內地、香港，尤其大灣區，以及東南亞是今後的發展方向。龍天更是希望藉助預製菜的契機，逐步建立龍天品牌預製菜系列。