“2023澳娛綜合亞洲頂級侍酒師峰會”開幕式

【本報訊】由亞洲葡萄酒學會主辦，澳娛綜合度假股份有限公司（下稱“澳娛綜合”）合辦及冠名贊助之“2023澳娛綜合亞洲頂級侍酒師峰會”於本月18至20日舉行。本屆峰會滙聚了來自亞洲多個國家及地區的頂級侍酒師、葡萄酒專家以及業界從業人員參與。澳娛綜合攜手亞洲葡萄酒學會，促進澳門“會展+旅遊”融合發展，並為業界提供交流平台，讓參與的侍酒師和行業專才更好地開拓國際視野，加強澳門作為 “創意城市美食之都”的地位，吸引更多國際旅客到訪澳門。

開幕儀式10月19日在澳門新葡京酒店舉行，超過300名葡萄酒從業人員、專業人士、商界領袖、以及應屆侍酒師課程學生等共同參與峰會。主禮嘉賓包括旅遊局執照及監察廳廳長鐘卓業、貿促局會展發展及活動推廣廳會展產業拓展處經理翟蕙珊、旅遊學院酒店管理學校廚藝管理課程主任黃燕妮、國際侍酒大師公會主席Brian Julyan、酒單大賞創辦人 Rob Hirst，澳娛綜合首席營運總監、財務及發展卓河祓，以及亞洲葡萄酒學會創辦人及會長林志帆。

卓河祓致歡迎辭時表示:“澳娛綜合在葡萄酒界享負盛名，提供亞洲最豐富多樣的葡萄酒單，旗下餐廳亦屢獲殊榮，印證澳娛綜合對提供頂級葡萄酒和優秀服務的承諾和決心。在這個堅實的基礎上，澳娛綜合力求精益求精，同時熱衷於人才培育。我們致力向世界推廣中國葡萄佳釀，提升美酒美食最高境界，很高興攜手亞洲葡萄酒學會合辦是次峰會，冀發揮『旅遊+ 美食』的聯動效應，吸引更多國際旅客訪澳。”

亞洲葡萄酒學會創辦人及會長林志帆在開幕儀式上致辭，他表示，是次峰會齊聚來自亞洲各地200 多名侍酒師，包括本屆[SOMM100]侍酒師，在澳門參加為期三天的活動。很榮幸今屆活動能雲集眾多優秀侍酒師，其中包括9 位來自亞洲，14 位來自中國內地，連同海外地區接近 30 位頂級侍酒師及冠軍侍酒師齊聚一堂。本屆侍酒大師課程共有 62 名候選人報名參加，是歷界亞洲報名人數最多的一次，也是澳門目前規模最大的一次侍酒大師課程。

隨後，國際侍酒大師公會主席Brian Julyan在開幕儀式上就葡萄酒行業與侍酒師的發展發表主旨演講。他為侍酒大師公會的創始人，並為行業內極具公信力的侍酒師認證體系，致力於提升酒店與餐飲行業的侍酒服務水準並提供專業考核。此外，峰會期間亦邀請了10位來自柬埔寨、中國香港、印尼、韓國、馬來西亞、緬甸、菲律賓、新加坡、台灣地區和泰國等地的亞洲侍酒師協會會長與現場逾30位中國酒莊莊主開展互動對話，探討中國葡萄酒如何因應市場趨勢和結構變化，讓產業與國際接軌。

為期三天的峰會包括葡萄酒大師班、AWSA–獲獎中國葡萄酒嘉年華、第15屆中國侍酒師大賽以及2023中國年度酒單頒獎典禮等行業盛會。為峰會參與者提供良好的平台，帶動亞洲葡萄酒產業共融發展，同時也將有助於建立和加強行業聯繫和合作。

“CMS侍酒大師公會侍酒師認證課程(中國澳門) ”為本澳的侍酒師提供專門培訓與認證，深入學習葡萄酒知識，増進其職業素養和專業技能。