結合南北菜系精髓 四手聯乘共呈臻味顛峰

【本報訊】作為文旅領航者，美高梅一直匠心推動中華文化傳承與推廣。公司於9月初邀請清朝百年傳承的宮廷御膳料理厲家菜第三代傳承人厲曉麟，與澳門美高梅黑珍珠一鑽餐廳“金殿堂”的總廚徐偉豪攜手呈獻登峰造極的尋饌南北盛宴。兩位中廚大師以極致的珍味佳餚完美詮釋中華傳統飲食文化的精髓，為澳門“創意城市美食之都”的美譽帶來殿堂級的碰撞。

深受世界各地名人及政要喜愛的厲家菜，歷史可追溯至清朝同治及光緒年間，菜系的膳單傳承自厲曉麟曾經任職清朝內務府大臣的曾祖父，故匯聚的老北京及宮廷御膳的精髓於一體。厲家菜的餐廳由厲曉麟的父親開始於北京創立，承襲了曾祖父的宮廷菜譜與手藝，堅守“精心、精料、精工”的烹飪原則，撰寫來自北京的味蕾傳奇。厲家菜豐富的層次口感來自菜系對食材品質和烹調手法的細膩追求，與“金殿堂”的嶺南手工菜品所講究的“不時不吃”及以原味為主軸的概念不謀而合。是次合作同時結合及借鑒彼此的精髓及烹飪技巧，向中國傳統地方菜系的傳承及飲食文化致敬。