【本報訊】旅遊局邀請包括澳門在內共23個聯合國教科文組織─“創意城市美食之都”的代表及廚師，在第十一屆澳門國際旅遊（產業）博覽會（下稱：第11屆旅博會）一連三天交流及實地考察活動，包括“美食之都廚藝展示”、本地街市及特色市集考察行程及內部會議等，藉此促進“美食之都”間的傳承、創新及交流，鞏固美食作為可持續發展城市的動力，展示澳門國際交流平台的優勢。

至今規模最大的廚藝展示

目前，全球共有49個“創意城市美食之都”，當中23個“美食之都”應邀參與本屆澳門國際旅遊（產業）博覽會期間舉行的交流考察活動，其中的重點活動─“美食之都廚藝展示”，在全球近半的“創意城市美食之都”響應參與下，數目為歷年之冠，成為澳門至今規模最大的廚藝展示。參與的廚師帶來24場廚藝展示，吸引大批公眾前來輪候品嚐，廣獲好評。展示活動亦透過旅博會網站直播，總觀看人數錄得超過9萬人次。

名廚聯乘促交流

期間，多個“美食之都”的廚師與本地綜合度假休閒企業及酒店廚師團隊聯乘及交流廚藝，包括：來自日本臼杵的廚師為澳門威尼斯人的團隊成員舉辦大師班；來自哥倫比亞波帕揚、日本鶴岡、墨西哥梅里達和泰國普吉四地廚師聯同澳門十六浦索菲特酒店廚師團隊，以及葡萄牙聖瑪麗亞達費拉與美國聖安東尼奧的廚師與美高梅廚師團隊均呈獻聯乘饗宴，為饕客帶來難忘的跨文化美食體驗。

來自美國聖安東尼奧的廚師聯乘美高梅廚師團隊

會議加強交流合作

“創意城市美食之都”代表藉此行參加由美食之都城市群組協調員暨墨西哥梅里達主要聯絡人Eduardo Seijo Solís主持之內部會議，聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長丹妮絲‧巴克斯（Denise Bax）及聯合國教科文組織創意城市網絡項目官員倪喬波亦有出席。眾成員圍繞未來推進創意城市美食之都範疇發展的相關工作進行討論，促進夥伴單位的交流合作。

組織實地考察　體驗“旅遊＋”

旅遊局特別安排約70位“美食之都”代表及廚師深入澳門及路環社區考察本地街市及特色市集、參觀世界遺產“澳門歷史城區”、澳門大賽車博物館及剛啓用的荔枝碗船廠片區，並體驗傳統漁業文化，深入了解澳門的美食文化與“旅遊＋”內涵。其中，廚師們對本地使用的鮮活食材倍感興趣。考察團亦到訪社區遊覽消費，透過聯動效應，助力促進社區經濟發展。