澳娛綜合常務董事何超鳳女士於星級晚宴致歡迎辭


頒獎典禮首度增設專題論壇，

【本報訊】作為全球領先美食指南《香港澳門米芝蓮指南》的 官方合作夥伴，澳娛綜合度假股份有限公司(「澳娛綜合」)攜手米芝蓮在澳門新 葡京酒店和澳門上葡京綜合度假村舉行一連串活動，其中的重點活動是由七位米芝蓮星級國際名廚主理的星級盛宴，展現美食魅力。活動於 4 月 26 日舉行， 獲得澳門特別行政區政府旅遊局的全力支持，近 500 名賓客出席。

澳娛綜合常務董事何超鳳女士在晚宴上致歡迎辭時表示：「我們追求卓越，不僅限於餐廳的水平，更致力於美食文化之傳承創新、國際交流及本地人才培育，讓年輕人有更多機會向國際名廚學習。我們的目標是提升澳門的餐飲服務水平，鞏固澳門作為聯合國教科文組織『創意城市美食之都』的地位。」

 《米芝蓮指南》亞洲、澳洲及中東區副總裁 Chris Gledhill 先生表示：「歷經疫情 帶來的種種挑戰後，我們很高興看到香港及澳門重啟大門，迎接各地旅客。這是旅遊業復甦的重要一步，我們非常期待隨之而來的更多精彩美食之旅。」

由澳娛綜合及米芝蓮合辦的星級盛宴於上葡京禮堂進行，邀請了七位米芝蓮星級名廚，匠心炮製八道菜式。星級陣容包括：澳娛綜合旗下米芝蓮三星天巢法國餐廳的行政總廚 JulienTongourian（澳門）和米芝蓮三星 8 餐廳的行政總廚歐國強 （澳門），還有米芝蓮三星 L’Atelier de Joël Robuchon 的甜點主廚 César Augustyniak（香港）、米芝蓮三星頤宮的行政主廚陳偉強（台北）、米芝蓮三星 Les Amis 的行政總廚 Sebastien Lepinoy（新加坡）、米芝蓮二星 Chef’s Table 的 主廚 Vincent Thierry（曼谷）以及米芝蓮二星 Belcanto 的主廚 José Avillez（里斯 本）。

 晚宴賓客享用美食之餘，亦通過光雕投影了解每道菜式背後的創作故事，席間還 安排了以中西文化薈萃為主題的舞蹈演出。餘興派對在上葡京「味賞」舉行，一 眾獲獎名廚與嘉賓歡聚一堂，為此次《香港澳門米芝蓮指南 2023》年度盛事劃上 圓滿句點。

今年的《香港澳門米芝蓮指南》頒奬典禮新增了專題論壇環節，邀請了澳門特別行政區政府旅遊局局長文綺華女士、澳門上葡京綜合度假村餐飲部廚藝助理副總裁 戴凡力主廚、香港大班樓餐廳創辦人葉一南先生、香港 Andō 餐廳主廚 Agustin Ferrando Balbi 先生和 Nespresso 港澳地區總經理林治平先生共同探討疫情後的挑戰和機遇，以及「旅遊+美食」的最新發展趨勢及未來新機遇。澳娛綜合更為 出席活動的人士安排於上葡京「自助山」享用午宴，由米芝蓮入選餐廳、必比登推介餐廳，以及上葡京九家特色餐廳及酒吧呈獻的各式美食，包括：味賞、博覽廊、茶樓、自助山、谷六居酒屋、八寶莊、上葡京咖啡室、紅盤及卡拉吧，盡顯特色美饌正宗風味。