【本報訊】黑珍珠餐廳指南」「尋味山海」新一季的活動與享譽全球的干邑品牌軒 尼詩在全國攜手揭幕，永利成為「尋味山海」首站的官方場地合作夥伴。「尋味山海」之旅與「黑 珍珠主廚俱樂部」的中國精英主廚展開深度合作。宣發晚宴由「黑珍珠餐廳指南」兩位「鑽級」名 廚，包括榮獲「2023黑珍珠餐廳指南年度主廚」的澳門永利皇宮永利宮行政總廚譚國鋒及獲得「2023 黑珍珠餐廳指南年輕主廚」的上海壹零貳小館主廚徐涇業兩位攜手打造，於4月6日及10日在上海 及澳門永利皇宮呈獻兩場「尋味山海·四手聯彈」晚宴。「尋味山海」澳門站更加入「尋味論壇」，聯 袂澳門本地餐廳主廚與美食家，讓名廚及業界人士交流，共同尋找風土的饋贈、解析調和的秘密、 傳承記憶的味道，發掘中國美食與法國干邑碰撞出的深邃魅力。

兩位主廚譚國鋒及徐涇業受啟於「尋味山海」主題設計「鑽級食單」，以聚焦食材本味的粵菜為載 體，尋找山海之間的時令食材與在地風味，調試本土食材與現代調和的可行性，充分發揮藝術性和 創造力，更為發揚博大精深的中國飲食文化增添嶄新的註腳。晚宴以軒尼詩X.O搭配，以醇厚酒體 的豐富層次，昇華時令食材的本味，將廣府菜的神韻融入軒尼詩X.O的七重奇境，帶領賓客在「尋 味山海」之旅的途中不斷收穫味蕾驚喜。

 「黑珍珠餐廳指南」以建立「中國人自己的美食榜」為宗旨，永利與美團攜手將此頂尖餐飲交流平 台帶到澳門，旨在豐富中國各地餐飲業翹楚的溝通交流，向世界展現中國美食高標準，宣揚中華美 食文化，同時推動澳門餐飲業界發展，進一步宣揚澳門作為「創意城市美食之都」的美譽，助力澳 門旅遊業多元化及可持續發展。

 永利澳門有限公司餐飲行政副總裁Kristoffer Luczak表示：「我們十分榮幸與成為『尋味山海』首站 的官方場地合作夥伴，同時感到十分自豪能夠通過『黑珍珠餐廳指南』讓內地旅客通過美食更進一 步了解澳門。本次活動更體現了澳門餐飲業界的活力及助力澳門作為『創意城市美食之都』的可持 續發展。我們將會一如既往為此次活動及賓客提供尊貴卓越的餐飲品質和服務，展示澳門的多元文 化及高水平餐飲的魅力。」