永利皇宮三間餐廳共奪五鑽殊榮

【本報訊】“2023黑珍珠餐廳指南”發布暨頒獎盛典今日於北京隆重舉行，揭曉本年度獲獎餐廳榜單。澳門永利皇宮路氹旗下三間餐廳皆獲得殊榮，共摘得五鑽榮耀。高級粵菜食府永利宮及“泓”日本料理雙雙蟬聯“黑珍珠二鑽餐廳”榮譽，永利扒房亦再度獲評為“黑珍珠一鑽餐廳”，而永利宮行政總廚譚國鋒更獲授2023黑珍珠餐廳指南“年度主廚”獎項，成為澳門首位獲此殊榮的主廚。多項肯定印證永利多年來追求高品質餐飲標準的堅持及為促進澳門創意城市美食之都持續發展所作出的積極貢獻。

今年為永利宮連續第五年獲頒“黑珍珠餐廳指南”二鑽，餐廳同時亦是米芝蓮星級、“亞洲50最佳餐廳”及《福布斯旅遊指南》五星餐廳。永利宮由粵菜大師譚國鋒行政總廚掌舵，他擅於採用四季時令的鮮活及養生食材，與廚師團隊創作既富新穎意念亦保留傳統粵菜烹調精髓的菜式。餐廳裝潢極具宮廷氣派，讓賓客在有如華麗宮殿的環境中細味正宗粵菜，同時飽覽佔地八英畝橫跨整個永利皇宮的表演湖璀璨景致，感受非同凡響的粵式餐饗體驗。

“年度主廚”為黑珍珠的重要獎項，從全國的廚藝精英中僅選出一位最優秀的主廚作嘉許。今年，譚國鋒總廚脫穎而出，獲選為2023黑珍珠餐廳指南“年度主廚”，以表彰他多年來在餐飲行業所作出的貢獻。擁有40年入廚經驗的譚國鋒總廚多年來在國際宏揚粵菜烹調技藝，致力延續粵菜的傳統同時與時俱進，讓廣大食客感受粵菜的傳承與革新。近年來譚總廚更與國內外的名廚聯袂打造饗宴，並於國內城市及澳門本地進行廚藝展示，積極促進行業及菜系之間的發展交流。

另外，“泓”日本料理自去年晉升為二鑽餐廳後再度蟬聯，餐廳同時亦是《福布斯旅遊指南》五星餐廳，其採用從日本直送的新鮮食材，以精湛的廚藝為賓客呈獻匠心獨運的壽司和鐵板燒等日式佳餚。“泓”日本料理傳承正宗日本料理精髓，同時大膽融入現代元素，平衡兼顧傳統與創新，並秉持日本引以為傲的“誠心款待”之道。

作為澳門首屈一指的經典美式扒房及《福布斯旅遊指南》五星餐廳，永利扒房連續第二年獲一鑽殊榮。餐廳搜羅來自世界各地的頂級食材，呈獻高級牛排與上乘海鮮，配合令人驚喜難忘的劇院式表演，為賓客帶來視覺與味覺的雙重享受。

“黑珍珠餐廳指南”由中國領先的餐飲電子商務平台美團發佈，榜單由多位知名美食家、烹飪專家、美食研究者和美食文化傳播者聯合打造，以烹飪水平、體驗感受、傳承創新三個方面作評選標準，分三個鑽級遴選國內外百多家餐廳，三鑽意指一生必吃一次的餐廳，二鑽是紀念日必吃餐

廳，一鑽則是聚會必吃餐廳，以中國的美食評判標準持續打造“中國人自己的美食榜”。