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瑞典Frida Ronge首次蒞臨澳門呈獻日瑞式佳餚

2018年 9月13日 第539期     第三版


“永利客席名廚饗宴”系列之一的,由瑞典首都斯德哥爾摩TAK餐廳的創辦人兼女主廚Frida Ronge蒞臨永利澳門“泓”日本料理,呈獻的糅合日本及瑞典的烹飪精髓日瑞式佳餚。












Frida Ronge擅長糅合日本及瑞典的烹飪精髓,配合當季新鮮食材,以煙燻、醃製,酸洗至風乾及發酵等技巧炮製別樹一幟的創意美饌。是次推出精心準備的獨特吉拉多生蠔、煙熏魚湯、刺身、豆腐沙律、軍艦卷、龍蝦他他、醃製蘿蔓萵苣沙律、刺身飯、甜豆腐及抹茶曲奇的八道菜式,融合了北歐與日本的風味,而每道菜由不同的酒搭配。這種糅合兩國的烹飪做出的佳餚並結合精心搭配的酒令人回味無窮,讓食客們讚不絕口。

Frida Ronge表示每道菜都是她拿手菜,每道菜的處理方式就像是創造一件藝術品各有特色,為了更好地品嘗美食。Frida Ronge是瑞典首都斯德哥爾摩TAK餐廳的創辦人兼女主廚,擅長糅合日本及瑞典的烹飪精髓,配合當季新鮮食材,以煙燻、醃製,酸洗至風乾及發酵等技巧炮製別樹一幟的創意美饌。她於2013年獲北歐最著名美食評鑑《White Guide》頒發“Rising Star”殊榮,《White Guide》有北歐美食界的“米其林指南”之稱,是一個專注北歐頂級餐廳的評鑒體系。

 
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2018年 9月13日 第539期 共4版
 


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