澳娛綜合星廚聯乘：尋味之旅
【本報訊】澳娛綜合度假股份有限公司年度矚目餐飲盛事——“澳娛綜合星廚聯乘：尋味之旅”將於第四季再度大放異彩，延續今年8月當奧豐素1890與首爾RestaurantAllen聯乘的熱潮，於10月至12月每月呈獻一場跨地域、跨菜系的饗宴。焦點陣容包括上海米芝蓮二星“菁禧薈”、首爾連續九年榮獲米芝蓮二星的Kwonsooksoo，以及三藩市米芝蓮一星Niku Steakhouse。三場盛宴均由《米芝蓮指南》精心策劃餐單，客席名廚將與澳娛綜合旗下餐廳攜手，透過不同飲食傳統和當代烹調技藝，展現澳門作為聯合國教科文組織“創意城市美食之都”的非凡氣度與深厚底蘊。
十月：“御花園”典雅太史菜 ｘ“菁禧薈”潮州鮮味
盛宴將於米芝蓮一星粵菜餐廳“御花園”登場。總廚莊嘉輝深諳清代太史菜之精髓，將工藝考究的經典粵菜昇華為精緻的當代美饌；客席餐廳為上海米芝蓮二星“菁禧薈”，創始行政總廚陳少雄出身廣東普寧餐飲世家，擁有逾三十年經驗，以慢燉工藝與海鮮烹調見長，精於呈現潮州菜的鮮美本味。兩位主廚將悉心呈現太史菜的考究與潮州菜的鮮活本色，演繹粵菜的極致美學。
秉持“堅持傳統，勇於創新”的共同信念，餐單亮點包括“普寧豆醬立鱗魚”，以高溫淋油激發豆醬香氣，令魚皮保持酥脆，重塑經典佳餚；“太史蟹粉白玉帽”，則將蟹粉鮮味融入清雅蘿蔔，口味豐富而輕盈。這不僅是一次味蕾的巡禮，更是兩種粵菜流派在現代廚房中的精彩交匯。晚宴每位澳門元2,588+，美酒搭配每位另加澳門元888+。
日期：10月16日及17日 （星期五及星期六）
地點：澳門上葡京綜合度假村三樓“御花園”
網頁：https://www.grandlisboapalace.com/tc/happenings/sjm-stars-table-series-palace-garden-amazing-chinese-cuisine
預約及查詢：
餐飲總線：(853) 8881 1800
中國免費電話：400 8422188
香港免費電話：800 960288
十一月：“味賞”葡式海岸風情 ｘ 韓國Kwonsooksoo發酵美學
系列將於米芝蓮入選餐廳“味賞”展開另一篇章。餐廳由米芝蓮星級名廚José Avillez領航、主廚HerlanderFernandes執掌，以“農場至餐桌”理念和當代視
角演繹葡式經典。是次邀得首爾Kwonsooksoo合作，其創辦人兼總廚Kwon Woo Joong帶領餐廳連續九年摘得米芝蓮二星殊榮。主廚Kwon將傳統飲食文化、發酵工藝與時令食材融入現代精緻料理，與葡萄牙海岸風味交織出一場當代葡國料理與現代韓食的精彩對話。
菜單亮點包括Kwonsooksoo招牌名菜“魚子醬鮑魚及四十六年陳釀醬油”，以及“味賞”傾力打造的“藍龍蝦及漁夫燉汁”。晚宴每位澳門元1,988+，美酒搭配每位另加澳門元788+。
日期：11月6日及7日（星期五及星期六）
地點：澳門卡爾拉格斐奢華酒店大樓三樓“味賞”
網頁：https://www.grandlisboapalace.com/tc/happenings/sjm-stars-table-series-mesa-kwonsooksoo
預約及查詢：
餐飲總線：(853) 8881 1800
中國免費電話：400 8428984
香港免費電話：3851 3828
十二月：“大廚”明火炭烤x Niku Steakhouse北加州風情
米芝蓮入選扒房“大廚”以頂級牛扒、優質食材及開放式廚房的明火炭烤聞名，主廚李楚興將與三藩市米芝蓮一星Niku Steakhouse行政總廚Dustin Falcon聯手獻藝。Dustin Falcon擅長將北加州時令食材融滙日式匠人炭火技法，演繹當代美式扒房風格。賓客可近距離觀賞炭烤過程，細聽兩位主廚親自解構每道菜式與火候運用。
焦點菜式包括Niku Steakhouse的招牌“和牛韃靼牛肉”，入口層次豐富、鮮味迸發，以及結合炭烤香氣與海陸滋味的“日本A5和牛拼藍龍蝦”，盡顯直火魅力。晚宴每位澳門元1,988+，美酒搭配每位另加澳門元800+。
日期：12月4日及5日（星期五及星期六）
地點：澳門新葡京酒店三樓“大廚”
網頁：https://www.grandlisboa.com/tc/happenings/sjm-stars-table-series-the-kitchen-niku-steakhouse
預約及查詢：(853) 2828 3838
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