永利澳門九鯤入選全球權威指南50 Best Discovery

九鯤行政總廚張志成

【本報訊】永利澳門旗下環球海鮮餐廳九鯤，正式入選全球權威指南50 BestDiscovery。作為匯聚全球精選城市指南的平台，50 BestDiscovery發掘並推薦世界各地卓越的餐廳、酒吧、酒店及酒莊。九鯤的加入，使永利旗下入選該指南的酒店及餐廳增至四間，包括永利皇宮酒店、譚卉與“泓”日本料理，進一步彰顯永利備受國際認可的酒店及餐飲實力。

九鯤由行政總廚張志成主理，匯聚全球頂級海鮮與琳瑯滿目的佳釀，巧妙融合中國各地及亞洲多元風味，打造別具一格的海鮮餐飲體驗。張志成擅長突顯食材本真鮮味，並以創新巧思賦予菜式鮮明個性，更將茅台巧妙融入菜餚創作，推出“九鯤木桶茅台酸湯東星斑”及“茅台火焰脆皮雞”等特色佳餚，展現九鯤獨樹一幟的風格。

除了美食體驗外，九鯤亦以一系列獨具特色的餐飲元素見稱。每逢週五及週六晚間，餐廳均會舉行首創的現場競拍，賓客可親身競投罕見漁獲及珍稀佳釀，令用餐過程充滿驚喜與戲劇張力。餐

廳同時設有澳門唯一的茅台主題酒吧，供應多款珍罕茅台佳釀及特色茅台雞尾酒，並搭配“永利臻典——中國葡萄酒大賽”獲獎酒款。伴隨180度表演湖景觀、現代海洋風格空間、手工曲面藝術魚缸及水舞光影交織而成的沉浸式氛圍，九鯤的每一次用餐都猶如一場精心編排的感官之旅。

50 BestDiscovery透過城市指南，發掘並呈現世界各地值得探索的目的地，在為品味卓越的環球旅人、食客及雞尾酒愛好者提供權威參考。該指南2026年7月完成新一輪全球更新後，目前收錄全球逾3,500家頂尖餐廳、酒吧、酒店及酒莊，入選名單由全球逾3,000位餐飲界專家評審匿名票選產生。九鯤此次入選50 Best Discovery，是繼米芝蓮入選餐廳之後的又一國際權威認可，不僅肯定其創新的餐飲理念與卓越品質，也進一步豐富澳門作為“創意城市美食之都”的多元魅力。