“創新款待管理學術研討會”開幕儀式


“創新款待管理學術研討會”之“款待行業與科技前沿”論壇

 

【本報訊】金沙中國有限公司與澳門旅遊大學今（25）日下午在澳門倫敦人格林威治宴會廳合辦“創新款待管理學術研討會”，金沙管理層、旅大專家和學者、業界翹楚圍繞科技賦能，展開款待、人機智能、可持續發展三場論壇，與與會的政府部門、金沙團隊、行業協會成員及旅大師生，探討澳門酒店業的未來發展方向。雙方並簽訂“金沙中國西餐廚藝精英計劃”合作備忘錄，進一步深化產學研合作及人才培育。

金沙中國有限公司行政總裁兼執行董事鄭君諾、澳門旅遊大學校長黃竹君、勞工事務局局長陳元童、旅遊局副局長司徒琳麗、勞工事務局廳長張瑋、騰訊旅遊與零售業方案總經理王墨、澳門大灣區人力資源協會會長何嫣芳、德勤中國可持續發展合夥人羅兆鈞及澳門酒店協會會長王淑欣主禮開幕儀式。

鄭君諾
 

鄭君諾致辭表示，研討會探討如何把科技成果和旅客服務結合，進一步提升賓客體驗，推動行業可持續發展，相信在大學與企業的攜手努力下，澳門的款待服務必定能夠不斷創新、持續進步，鞏固本澳旅遊業的綜合實力。同時，與旅大合作推出的“金沙中國西餐廚藝精英計劃”亦將充分發揮雙方在產業資源與學術專業的優勢，全方位培育具備國際視野及專業素養的青年人才。

鄭君諾還指出，培育人才茁壯成長是企業可持續發展的關鍵，亦是金沙中國的企業社會責任的重要一環。金沙中國義不容辭持續與不同機構合作推出多元人才培育項目。

黃竹君
 

黃竹君表示，大學的教育使命應與產業需求相呼應。新的合作項目讓畢業生能在綜合度假村接受沉浸式培訓，並透過海外研修拓展跨文化視野，進一步回應澳門旅遊業的長遠發展。

“創新款待管理學術研討會”之“款待行業與科技前沿”論壇
 

研討會以“待客新紀元：具溫度的科技賦能”為題設三場論壇，分別圍繞“款待行業與科技前沿”、“酒店員工與人工智能及機械的協同效應”及“酒店業與創新科技：助力聯合國可持續發展目標”作交流討論。每場論壇均由澳門旅遊大學學者主持，並邀請該校專家、金沙中國管理層成員及業界代表分享真知灼見，共同探討澳門酒店業在科技賦能下的未來發展方向。

簽訂的“金沙中國西餐廚藝精英計劃”透過為期兩年的計劃培育西餐廚藝精英，學員更獲資助赴國際知名的法國杜卡斯廚藝學院（École Ducasse）進行為期八周的研修。該計劃主要面向澳門旅遊大學廚藝管理理學士學位課程的精英畢業生，採取“先入職、後培訓”的模式，參加者入職金沙中國後將接受為期24個月的培訓，內容涵蓋學術理論、專業資格考取及綜合度假村的實務訓練，學習國際餐飲文化與專業標準。完成計劃後，培訓生將晉升至金沙中國“廚師I”職級。

鄭君諾與黃竹君代表簽訂“金沙中國西餐廚藝精英計劃”合作備忘錄
 

據悉，金沙中國與澳門旅遊大學曾於2023年合辦學術研討會並簽署合作備忘錄，聚焦會展業發展，多年來持續在學生實習和人才培育方面保持緊密合作。今年5月和6月，共14位澳門旅遊大學教學人員參加金沙中國舉辦的“沉浸式行業體驗計劃”，深入綜合度假村的營運前線，並與公司管理層交流，共同推動教學與行業實踐的深度結合。

創新款待管理學術研討會暨合作備忘錄簽署儀式現場