"蟹饌雙輝：粵滬四手晚宴"由"8餐廳"與"食廬"聯手設計，以頂級大閘蟹演繹粵滬佳餚
【本報訊】澳娛綜合度假股份有限公司（“澳娛綜合”）旗下位於澳門新葡京酒店、榮獲米芝蓮二星及黑珍珠二鑽殊榮的“8餐廳”，將與上海黑珍珠一鑽餐廳“食廬”攜手合作，於11月7日至8日推出“蟹饌雙輝：粵滬四手晚宴”。秋意盎然的蟹宴菜單由兩位餐廳總廚聯手設計，採用頂級大閘蟹入饌，糅合粵菜與淮揚菜的烹飪智慧，以極致的味蕾享受帶領賓客體驗粵滬交輝的秋日珍味。
上海“食廬”以創新淮揚菜聞名，主打“新淮揚”概念，巧妙匯聚百年底蘊與當代烹飪技術。行政總廚孫曉陽師傅自投身美食廚藝至今，一直堅持承傳與突破並行。出身廚藝世家的他，擅將西式精準溫控運用於中菜製作，並精選優質食材。孫師傅與“食廬”創始人朱俊共同推動“時尚國宴”理念，誠意為每位賓客呈現高品質菜餚與服務，廣受業界認可。
“8餐廳”作為澳門頂尖粵菜食府，以精湛技藝與體驗聞名。行政總廚謝錦松師傅專研粵菜近六十載，深諳傳統精髓，嚴守食材與烹調細節。他秉持“傳承不守舊，創新不離根”理念，融合時令食材、傳統工藝與現代美學，每道菜品從研發至呈現均嚴格把控，追求“色、香、味、形、器”的完美結合，持續為賓客締造極致餐饗體驗。
八道菜的“蟹饌雙輝：粵滬四手晚宴”菜單薈萃兩大餐廳的招牌美饌，透過粵滬獨有的多樣烹調手法，突顯大閘蟹的鮮美口感。
“食廬”將呈獻的經典蟹饌包括：
蟹麒麟：冰鎮大閘蟹肉佐以魚子醬及海膽，口感豐富，鮮味層次分明
蟹味百葉包：以豆皮包裹大閘蟹肉、鮮蝦及帶子，滋味鮮美
蟹釀橙：以新鮮橙盅盛載蟹肉與花膠，果香與蟹鮮交融，風味清新獨特
蟹膏小籠包：包裹濃郁蟹膏的上海傳統小籠包，皮薄餡豐，湯汁鮮美
“8餐廳”則帶來下列的精緻佳餚：
蟹粉清蒸東星斑件：鮮嫩星斑佐以鮮甜蟹粉，盡顯粵菜清鮮本色
蟹粉花竹大蝦脆米腸：香脆米腸包裹大蝦與蟹粉，層次豐富
清蒸原隻大閘蟹：嚴選優質大閘蟹，以粵式清蒸保留優質食材的鮮味甘甜
此外，兩位主廚亦聯手打造是次盛宴的限定菜式——乾撈蟹粉大生翅伴海瓜子蟹肉羹；結合“8餐廳”處理頂級珍饈的巔峰技藝，與“食廬”烹調蟹饌的獨門手法，再以鮮甜海瓜子蟹肉羹佐味，融匯兩派精髓，成就一道無可比擬的殿堂級美饌。
“蟹饌雙輝：粵滬四手晚宴”定價為每位澳門元2,980 +，澳娛綜合至尊卡會員更尊享每位澳門元2,680 +優惠。賓客亦可以澳門元850加配精選餐酒（至尊卡會員澳門元750），以澳娛綜合的頂級酒藏全面提升味覺享受。
沉浸於這場金秋盛宴，賓客可由即日起至11月4日預訂澳娛綜合特別推出的住宿套票。套票價格為澳門元7,388++起，包括：澳門上葡京豪華住宿一晚、“蟹饌雙輝：粵滬四手晚宴”雙人晚餐，及免費豪華轎車接送服務。
“蟹饌雙輝：粵滬四手晚宴”詳情：
日期及時段： 11月7日及8日下午6時至晚上10時
地點：澳門新葡京酒店二樓“8餐廳”
席位及套票數量有限，敬請預約。如欲預訂或查詢，歡迎致電(853) 8803 7788或瀏覽https://www.sjmresorts.com/tc/happenings/hairy-crab-splendour。
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