【本報訊】中秋佳節是團圓相聚、品嚐美味的時節，然而對於有吞嚥困難的長者而言，月餅與點心卻是遙不可及的美味。為了讓長者重拾用餐的樂趣與尊嚴，澳門健康協會與香港The Project Futurus於10月9日假母親會下環長者綜合服務中心，攜手舉辦“流動五感大茶樓慶中秋”活動，結合“軟餐”與“五感體驗”，為72名有不同程度吞嚥困難或失智症的院舍長者，帶來一個笑聲與美味交織的下午。
是次活動獲得社會各界鼎力支持，由澳門健康協會與The Project Futurus主辦、唯聽澳門及科達有限公司贊助；並獲澳門中華總商會婦委會、科達有限公司、澳門護老者協會、唯聽香港言語治療部組織義工團隊支援。活動承蒙母親會提供場地並協調一切人手與物流安排；嘉年華大酒樓支援點心以製作特色軟餐、餐具及義工；鄺紫珊文化教育學會協助會前工作及推廣等，充分展現跨界別合作的力量。
The Project Futurus創辦人兼行政總裁文慧妍表示，”精緻軟餐” 經過言語治療師的評估後 可提供給咀嚼吞嚥困難者食用、降低嗆咳和吸入性肺炎風險的吞嚥輔助食品。是次活動將長者們熟悉且喜愛的傳統點心，透過專業“軟餐”技術，化身為安全易嚥、色香味俱全的美食。現場提供由專程又香港來澳的The Project Futurus大廚，將由嘉年華大酒樓提供的蝦餃、燒賣、叉燒，以及“望月”奶皇軟餐月餅用特別技術造成軟餐。軟餐點心復原了原有形態及味道，口感軟滑且營養豐富，讓長者能夠安全地享用。
對於平日只能進食糊狀餐點的長者，眼前精緻可愛點心令他們眼前一亮，胃口大開。更有原本需要護理員餵食的長者，因食物易於入口，主動拿起餐具自行進食，臉上洋溢著滿足與自信的笑容。這不僅是一餐飯，更是一場重拾飲食自主與生活尊嚴的體驗。
在香港經已有150多場經驗的“流動五感大茶樓”，不止於味覺的滿足，更在於營造一場全方位的“五感盛宴”。義工們換上酒樓制服，扮演伙記、部長、知客等，另外加入香氣與熱鬧的喧嘩，將長者帶回回憶中的美好時光。用膳環節後，進入歡樂的歌舞時段。義工們與長者親切互動，懷舊金曲喚起他們深藏的美好回憶。長者們在音樂、舞蹈、食物香氣以及義工們溫暖陪伴的多重感官刺激下，度過了充滿歡樂的下午。
活動結束後，來自商界、醫療界、及飲食界的義工們均表示深受觸動，感謝這次向The Project Futurus學習的經驗，受到啟發可以用創新的方式服務長者，及見證了軟餐技術如何明顯提升長者的生活質素，並希望澳門各界未來能舉辦更多類似活動，將軟餐文化在澳門進一步普及。
母親會下環長者綜合服務中心院長黃凱玲對活動成效表示肯定。她指出，此次活動不僅讓長者們再次品嘗到月餅的滋味，更讓他們感受到社會各界的溫暖與關懷，達到了預期的良好效果。
活動證明了透過社會創新與跨界協作，能夠為長者服務帶來嶄新的可能。它不僅回應了澳門特區政府“積極應對人口老化”及“構建長者服務十年行動計劃”的政策方向，更展示了“軟餐文化”在提升長者生活品質方面的巨大潛力。主辦單位期望，此首次“流動五感大茶樓”能成為一個起點，啟發更多機構與社區力量，共同參與推動澳門更優質、更貼心、更具尊嚴的養老服務發展。
中華總商會婦女委員會今次以實際行動支持活動。 義工團包括：主任林燕妮，副主任劉泳思，常務委員李家賢、陳可嘉、潘惠芬、余燕萍、譚杏懿，委員林玥廷、蔡慧儀、梁綺雪、梁鳳開、馬媛兒。
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