【本報訊】旅遊局主辦的“2025澳門國際美食之都嘉年華”(下稱：美食嘉年華)於7月11至20日在澳門漁人碼頭及勵駿大道舉辦。本屆美食嘉年華以“香料及香草”為題，聯動6大洲22個國家的35個“創意城市美食之都”的代表打造10天國際級美食文化饗宴，通過“國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”3大亮點活動，向世界展現澳門的獨特魅力與國際交流平台優勢。
經濟財政司司長戴建業、澳門中聯辦經濟部副部長楊全州、泰國碧武里府 (Phetchaburi, Thailand)副省長Wanpen Mungsri、喀麥隆恩康桑巴市(Nkongsamba, Cameroon)市長Frédéric Nzoki Epoh、泰國普吉市(Phuket, Thailand)副市長Piboonsak Kittitornkun、厄瓜多爾波托維耶霍市 (Portoviejo, Ecuador)副市長Maria IsabelGuillenMendoza、 伊朗克爾曼沙赫市(Kermanshah, Iran)副市長Iman Derakhshi、葡萄牙聖瑪麗亞達費拉市(Santa MariadaFeira, Portugal)副市長AntónioGilAlves Ferreira、聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員暨美國聖安東尼奧主要聯絡人ColleenSwain、旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華以及六大綜合度假休閒企業等代表主禮開幕儀式。
旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡澳門特別行政區主要聯絡人文綺華致辭時表示，美食是全球通用的語言。澳門獨特的美食文化與環球美食，已成為到訪旅客的必選項目。“2025澳門國際美食之都嘉年華”以美食作橋樑，發揮澳門國際交流平台優勢，致力傳承美食文化，與各“創意城市美食之都”共同實踐聯合國《2030年可持續發展議程》目標，進一步鞏固澳門“世界旅遊休閒中心”的地位。
聯合國教科文組織創意城市網絡秘書長Denise Bax透過短片致辭時表示，聯合國教科文組織創意城市網絡創立於2004年，旨在匯聚全球各地以文化和創意作為策略引擎透過彼此交流合作，推動城市可持續發展。創意城市網絡秘書處很榮幸可支持“2025澳門國際美食之都嘉年華”這些促進文化聯繫及可持續發展的合作項目。展望未來，聯合國教科文組織與澳門有很多機會加深彼此合作，包括美食、可持續旅遊以至文化與創意驅動的新產業發展等方面。
聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員暨美國聖安東尼奧主要聯絡人Colleen Swain在開幕式致辭時表示，這項年度盛事對聯合國教科文組織創意城市網絡的美食之都城市群來說意義非凡。除了雲集來自世界各地的美食之都外，活動且讓澳門居民、旅客及餐飲業界有機會了解更多各座美食之都獨有的美食與文化底蘊，並為各地美食之都提供平台，交流及展示其獨特的美食烹調特色與文化傳統。
全球6大洲逾6成“美食之都”雲集澳門
來自亞洲、歐洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲共22個國家、35個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”、7個中國內地其他範疇的創意城市、2個內地申都城市以及2個2025年“東亞文化之都”城市的代表參與，雲集全球逾6成“美食之都”到澳門參與不同亮點活動，讓旅客及居民在澳門品嚐環球美饌，盡情體驗。
聚焦3大亮點：環球美食、廚藝展示、美食論壇
3大亮點活動今年載譽歸來：在“國際美食大道”上集合全球各地15個“美食之都”呈獻105個美食展位、來自29個“美食之都”的廚師接連送上超過60場“美食之都廚藝展示”、“澳門國際美食論壇”以“香韻人生：澳門百味牽”為主題，邀請17位跨領域嘉賓通過2場主旨演講及3場專題討論環節，圍繞香料及香草作為世界各地菜餚重要烹飪材料展開討論。
活動現場特設5個用餐區合共提供1,000個用餐位、遊戲區及日啡夕酒區，又安排各類型的表演節目推高嘉年華的熱鬧氣氛。場地選在新口岸區舉行，為社區注入活力，引領旅客和居民入區體驗酒店住宿與社區消費。
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