是次雙星交鋒的星級饗宴將於美獅美高梅“雅吉”餐廳舉行
【本報訊】為進一步豐富澳門作為“創意城市美食之都”的美譽，美高梅再度為“名廚駕到”系列呈獻最新聯乘力作。於5月9日至10日期間，美高梅將迎來香港米芝蓮一星餐廳“Arcane”創始人兼主廚Shane Osborn，與美高梅旗下一星餐廳“雅吉”總廚潘思薈的首次四手聯袂，為澳門及來自世界各地的饗客奉上雙星交鋒的星級饗宴。兩位星廚以創新思維精心設計兩日限定的“雅吉x Arcane”星級體驗，當中不但融匯潘總廚的法式技藝和亞洲靈感之烹飪風格，主廚Osborn所崇尚的時令風味與極簡優雅的料理美學更將饗宴體驗推向新的高度。
出生於澳洲珀斯的Shane Osborn以29歲之齡於2001年成為首位榮獲米芝蓮星級的澳洲籍主廚，其執掌的倫敦餐廳“Piedà Terre”繼摘下米芝蓮一星榮譽後，於2003年更再下一城奪得二星。主廚Osborn旅英十餘年後移居香港，並於2014年創立“Arcane”餐廳。開業數年後，便於2017年起連續九年蟬聯米芝蓮一星榮譽。主廚Osborn更曾躋身Netflix熱門廚藝競賽節目《決戰餐桌》2018年度的總決賽，進一步鞏固其國際烹飪舞台上的知名度。主廚Osborn於2021年創立餐飲集團“TheArcane Collective”，旗下匯聚多家獨具特色的餐廳，秉持“食材為本、返璞歸真”的料理理念，積極推動餐飲業的可持續發展。
亮點菜佳餚包括主廚Osborn的“Arcane”經典招牌名饌——“7+‘朱古力’和牛臀腰肉”
是次米芝蓮星級四手聯乘盛宴詮釋了法式精緻廚藝與東方飲食哲學的完美交融。潘總廚與主廚Osborn聯袂呈獻的六道菜午宴及八道菜晚宴將巧妙展現新加坡與澳洲兩地獨具特色的烹飪文化精髓。兩位主廚突破傳統框架，特別以新加坡參巴醬（Sambal Jam）搭配澳洲維吉麥醬調製出獨特醬汁，為午宴的“南極犬牙魚”及晚宴的“喜之次”增添與別不同味覺層次。亮點菜佳餚更包括主廚Osborn的“Arcane”經典招牌名饌——“7+‘朱古力’和牛臀腰肉”及“柚子檸檬牛奶甜酒”。此外，秉承“雅吉”創新的“亞洲料理酒館”概念，潘總廚更巧妙將法式去骨技法（ballotine）與廣式脆皮製作工藝結合，為晚宴賓客呈獻獨創的“皇鴿配黑麥汁及發酵香梨”。
5月9日和10日，美獅美高梅“雅吉”餐廳將推出專屬由主廚Osborn和潘主廚製作的八道星級晚宴，每位澳門元1,888*及另加澳門元750*可享精選餐酒搭配。餐廳更於5月10日推出的六道菜聯袂午宴菜單，每位澳門元$1,288*，另加澳門元550*可享精選餐酒搭配，昇華餐饗體驗。查詢及訂座，請致電（853）8806 2308或瀏覽美高梅官方網站www.mgm.mo。
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