【本報訊】2025年4月11日，澳門旅遊大學與順德職業技術學院成功舉辦粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地（順德合作中心）第十五期大講堂。是次活動以“澳門美食文化及旅行社開展美食之旅可行性分析”為主題，與70多名來自順德區旅行社、景區、研學機構及旅遊協會負責人、順德職業技術學院酒店及旅遊管理學院、烹飪學院師生，共同探討美食與旅遊產業的融合發展及推廣策略。

本期大講堂特邀兩位澳門旅遊大學校友—澳門美食之都協會會長李剛先生及澳門土生葡菜導師梁詠堯女士擔任主講嘉賓。兩位嘉賓結合自身豐富的行業經驗，從澳門旅遊業現狀、政府推動“旅遊+美食”戰略、澳門土生葡菜的歷史與發展等多個維度展開深入分享。

李剛在分享中指出，澳門作為聯合國教科文組織評定的“創意城市美食之都”，近年來通過美食節、烹飪體驗等多元活動，成功將美食文化融入旅遊產業，吸引更多內地及國際遊客。他強調，“旅遊+美食”模式不僅是澳門經濟適度多元發展的重要方向，也是大灣區旅遊合作的潛力領域。梁詠堯則從美食文化發展的角度，詳細介紹了澳門土生葡菜的歷史淵源及特色菜式。她指出，土生葡菜作為澳門獨特的非物質文化遺產，融合了葡萄牙、非洲、印度、東南亞多國及粵菜的風味與烹飪技巧，已成為澳門美食文化的重要象徵。她還分享了她在海外推廣澳門土生葡菜烹調技藝的成功經驗，展示了美食文化如何成為連接大灣區與國際市場的橋樑。活動中，嘉賓結合實際案例，探討美食旅遊的多種形式，包括自由行、旅行團、網紅美食推廣、烹飪體驗班等，透過美食文化提升旅遊目的地的吸引力。

本次活動還特別關注澳門美食文化在內地的推廣實踐，例如2024年清華大學澳門美食文化節及第六屆福田圍村風情季等活動，均受到遊客及學生的熱烈歡迎。李剛表示，澳門美食之都協會未來將繼續深化與大灣區城市的旅遊合作，通過美食文化輸出，進一步推動區域旅遊市場的協同發展。

講座結束後，與會者紛紛表示收穫頗豐。多位旅行社負責人表示將考慮與澳門合作開發更多美食主題旅遊產品，吸引更多遊客參與。順德職業技術學院酒店及旅遊管理學院院長甘慕儀也表示，未來將持續與澳門旅遊大學合作，加強合作中心在大灣區旅遊教育培訓的平台作用，推動更多行業交流與合作。本次大講堂的成功舉辦，不僅為大灣區旅遊從業者提供了寶貴的學習與交流機會，也為澳門美食文化的推廣注入新的活力。