【本報訊】澳門旅遊大學與澳娛綜合度假股份有限公司早前於望廈校區合辦廚藝示範分享會，邀請葡萄牙名廚José Avillez親臨示範星級烹調技藝，吸引逾30名澳旅大廚藝管理理學士課程的學生參加。

為葡萄牙里斯本摘下首個米芝蓮二星殊榮的Avillez，致力將葡式風味推廣全球，現時主理澳門上葡京綜合度假村“味賞”葡國餐廳，為澳門呈獻上乘葡國料理。是次分享會活動上，Avillez主廚分享其廚藝事業歷程及“味賞”餐廳菜式的創作理念，並與學生探討烹飪創新、餐廳營運挑戰，以及商業策略等經驗。Avillez主廚更於現場廚藝示範環節展示其經典名菜“薯絲炒馬介休”，講解菜式演變、烹調技巧，以及現代演繹手法，豐富學生對葡菜的認識，為今後職業生涯積累寶貴經驗。

澳旅大與澳娛綜合期望透過活動培育澳門新生代餐飲人才，為業界領袖與新銳人才搭建交流平台，從而進一步提升澳門作為聯合國教科文組織“創意城市美食之都”的國際形象，推動“世界旅遊休閒中心”的建設。