【本報訊】澳門美高梅旗下的寶雅座法國餐廳迎來新任米芝蓮星級法籍顧問主廚OlivierElzer及主廚余立期。2月15日起，兩位名廚攜手以其擅長的法式烹飪傳統，融合現代烹飪美學及澳門地方特色，於寶雅座以新法式經典料理為本地美食愛好者及遊客呈獻全新的法式小酒館美饌體驗，並豐富澳門作為“創意城市美食之都”的餐飲發展。
位於澳門美高梅天幕廣場的中心地帶，寶雅座的新菜單完美呈現兩位名廚的卓越廚藝精髓與獨特理念。Olivier Elzer擁有30年的豐富法式烹飪經驗，曾執掌多間米芝蓮星級餐廳，累積27顆米芝蓮星級榮譽。在香港著名的L''Envol及L''Atelier de Joël Robuchon等知名餐廳，他展現出將傳統法式技藝與創新理念完美融合的廚藝精髓。而余立期主廚則憑藉其獨特的多元文化背景，以及橫跨東西方的餐飲經驗，為寶雅座的全新菜單注入新穎活力。他們共同呈現的餐飲美學體驗將為餐廳內經典復刻的30年代藝術風格，及其露天雅座的歐式建築景致，添上與別不同的食藝之美。
主廚推薦菜單包括頭盤“龍蝦沙律”，搭配層次豐富的牛油果、布拉塔芝士及脆爽牛油生菜；另一道主打菜式“魔鬼魚翼”搭配融入了東南亞風味的自家製香料牛油醬，同時佐以香料飯及油封大蒜，巧妙演繹法式經典菜色的新式結合；“香烤黃油雞”所配搭的巴斯克式配菜突出法式傳統鄉村料理的精髓；甜品方面，經典法式甜點“巴黎布雷斯特”以酥脆泡芙圈注入香滑榛子忌廉，搭配烤榛子及馬斯卡芝士雪糕，優雅精緻；另一道甜品“櫻桃克拉芙提”則配上自家製酸柑雪葩及時令車厘子，創造出冷熱交融，且濃郁清新的優雅平衡。
追求專屬私密用餐體驗的賓客，餐廳設有兩層高的酒窖可供預訂。澳門唯一的雙層步入式酒窖可為葡萄酒愛好者及饕客提供定製菜單及專業的葡萄酒搭配服務。喜愛品嚐手工調製鷄尾酒的賓客，可選擇於ABA Bar淺酌，酒吧區更於週末提供現場音樂表演。此外，寶雅座於每週末中午推出早午餐，賓客能於露天雅座寫意地享受溫暖的日光，同時享受悠閒的用餐時光。
寶雅座的全新單點菜單及嚐味套餐將於2月15日起供應，套餐售價每位澳門幣428元*起。查詢及預訂，請致電(853) 8802 2319或瀏覽美高梅官方網站以了解更多資訊。
*價格以澳門幣計算及另加10%的服務費。
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