【本報訊】美高梅旗下兩間中菜餐廳──“金殿堂”及“蜀道”，分别憑藉出色的嶺南手工菜及傳統四川菜，於中國具權威性的《黑珍珠餐廳指南2025》蟬聯“黑珍珠一鑽餐廳”殊榮。主理“金殿堂”餐廳的美高梅中餐行政總廚徐偉豪，以及主理“蜀道”餐廳的美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全，將分别以兩款全新推出的嚐味菜單與饗客同慶，詮釋經典與創意兼具的精緻珍味。

美高梅中國控股有限公司總裁及首席營運官王志琪表示：“我們感到非常榮幸美高梅旗下的兩大中菜餐廳──‘金殿堂’及‘蜀道’於被譽為‘中國人自己的美食榜’的《黑珍珠餐廳指南2025》中蟬聯‘一鑽餐廳’的榮譽。此具權威性的認可不僅再次肯定美高梅於推廣中華傳統餐飲文化上的匠心成就，更肯定金獅餐飲團隊在服務及體驗上的卓越努力。我們將繼續把中國地方菜系的精髓在澳門這個‘創意城市美食之都’發光發熱，向國內外展示澳門‘旅遊+美食’的獨特魅力。”

“黑珍珠餐廳指南”繪製“中國人專屬的美食指南”，經過八年發展，現已成為全球知名的美食金字招牌。至2024年，全球已有30個城市的300多家餐廳上榜，顯示了中國美食文化的廣泛影響力和多樣性。

“金殿堂”

主理“金殿堂”的美高梅中餐行政總廚徐偉豪掌勺二十年，遵循“不時不食”理念，擅長以現代手法重新演繹嶺南菜，涵蓋廣府菜、客家菜、潮汕菜，以至廣西、海南等的地方風味。全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不僅保留“金殿堂”的招牌手工菜“嶺南魚香脆皮百花雞”，更加入“星斑餃魚湯浸翠蔬”、“海苔鮮黃耳燉角螺”、“三十頭南非鮑魚伴菌皇醬絲苗”等菜式以刻畫嶺南菜的精髓。

“蜀道”

位於美獅美高梅的“蜀道”主打經典川菜，以精細烹調技藝一改川菜只有“紅辣”的刻板印象。憑藉近逾四十年川菜烹飪經驗，美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全於忠於傳統的原則上創新，務求將川菜獨特的二十四種味型呈獻給慕名而來的食客，誠邀賓客踏上“一菜一格，百菜百味”的舌尖上之旅。楊總廚於本年度的“黑珍珠品味套膳”中復刻多道老成都懷舊手工招牌菜包括“楚雄松茸雞豆花”、“老成都燈影左口魚片”、“四川擔擔麵”，以及新添“公館雙燒魚腩肚”、“網油蜀南卷竹蓀卷”等多道傳統川味菜式。

“金殿堂”及“蜀道”之嚐味菜單套餐即將呈現，饗客更可為套餐額外搭配精選美酒或中式茗茶，帶來飲饌平衡的絕妙享受。查詢及訂座，歡迎致電（853）8802 3888或參考美高梅官網。