【本報訊】澳門葡京人旗下“安琪兒咖啡及酒廊”攜手葡菜名廚António Coelho，傳揚澳門最具代表性的“葡國料理”飲食文化，重現葡國料理的經典風味，於今（16）日中午12時舉行開幕派對，為展開一場經典葡國美食之旅掀開序幕。

一眾嘉賓出席開幕派對

開幕派對出席嘉賓包括立法會議員梁安琪、行政會委員及澳門餐飲業聯合商會會長陳澤武、葡萄牙駐澳門及香港總領事館總領事雷德生、旅遊局局長文綺華、文化局副局長鄭繼明、澳門旅遊發展委員會委員何猷亨、澳門餐飲行業協會會長李蔭良、澳門葡人之家協會大會主席安瑪莉、澳門土生教育協進會會長麥健智、澳門海灣餐廳創始人飛曼華、澳門主題公園渡假村有限公司董事江陽、澳門葡京人餐飲部副總裁朱沛根及葡菜名廚António Coelho。

澳門葡京人發揮企業優勢 推動澳葡文化傳承與推廣助力“旅遊＋美食”跨界融合

朱沛根致辭

澳門葡京人餐飲部副總裁朱沛根表示：“澳門葡京人助力發揮澳門中葡文化薈萃的優勢，促進澳門特色文化的傳承與推廣，透過“安琪兒咖啡及酒廊”攜手葡菜名廚António Coelho，進一步傳揚澳門最具代表性的“葡國料理”飲食文化，重現葡國料理的經典風味，傾力呈現結合傳統葡萄牙烹飪技巧與創新料理的精緻饗宴。感謝主廚António的帶領，以及無私的分享及傳承烹調技巧及精髓，讓我們的團隊獲益良多，更是一個廚藝上的傳承交流。”

澳門葡京人一直秉持匯聚獨特主題元素的餐飲理念及卓越服務，透過多元化的文化活動和美食體驗，致力促進澳門綜合旅遊休閒業發展，積極配合澳門特區政府建設“世界旅遊休閒中心”的發展規劃，推動優質旅遊建設及產業橫向延伸發展，投入“旅遊＋”跨界融合，協助提升澳門旅遊業的競爭力為促進澳門特色文化的傳承與推廣，滿足旅客多元需求及創造旅遊獨特性，澳門葡京人與葡菜名廚António Coelho攜手合作，進一步深化澳葡文化交流，將澳門的中葡文化特色與葡萄牙經典料理完美結合，為市民及遊客提供一個獨特的美食體驗，以展示澳門在多元文化融合上的濃厚底蘊，協助澳門旅遊業穩固長遠發展，共同努力維護澳門作為“創意城市美食之都”的美譽。

“安琪兒咖啡及酒廊”攜手葡菜名廚António相遇 尋味 重現多款限定經典風味葡國料理

葡菜名廚António  Coelho主持開香檳儀式

主廚António擁有逾40年豐富的葡萄牙美食烹飪經驗，曾帶領其餐廳及團隊連續12年蟬聯《米芝蓮香港及澳門指南》推薦，並於2013年獲澳門特別行政區政府頒發“旅遊功績勳章”，是澳門極具影響力的葡國料理名廚之一。派對期間一眾嘉賓共同品嚐了多款經典葡萄牙菜餚，其中包括由主廚António與“安琪兒咖啡及酒廊”團隊共同構思的三款獨具特色的限定菜式“乳豬牛角包”、“焗羊乳酪”及“招牌安東尼海鮮飯”。“乳豬牛角包”是限量推出的聯乘菜式，將“安琪兒咖啡及酒廊”著名的手工牛角包與主廚António的家傳正宗烤乳豬完美結合，搭配饕客自由選擇的醬汁及伴菜，口感豐富香脆。“焗羊乳酪”是非常適合冬季的一道葡式前菜，溫暖柔軟的焗羊乳酪搭配有機無花果醬、金槐蜂蜜、香醋和香蔻麵包，讓甜蜜完美平衡。此外“招牌安東尼海鮮飯”精心融合了多款新鮮海鮮，鮮美的原隻本地青龍蝦、彈牙的老虎蝦、八爪魚及蜆肉，搭配主廚António親自調製的濃郁湯底，慢煮至每一口海鮮飯都釋放出豐富的海味精華。本地市民及旅客可於2024年12月16日至2025年2月28日期間親蒞“安琪兒咖啡及酒廊”品嚐結合傳統葡萄牙烹飪技藝與創新料理的精緻饗宴，感受正宗葡萄牙美食的獨特“味”力。

乳豬牛角包

                    
招牌安東尼海鮮飯