交流團員對餐飲智能設備感興趣

【本報訊】為促進港澳餐飲行業的交流及合作，探討智能系統的產業發展趨勢，生產力中心與香港生產力促進局合辦、澳門經科局支持的“澳門餐飲業智能升級方案展示會：港澳餐飲業界交流活動”於今(25)日舉行，吸引逾30名港澳業界代表參與。

交流團首先前往中葡綜合體參觀“澳門餐飲業智能升級方案展示會”，在場並邀請行業專家分享新型餐飲工業化發展及案例。團員一行細看了現場展示的80多件智能設備，親身體驗智能餐飲市場的多樣性，了解數字化轉型為中小企帶來業務發展新機遇。

下午交流團前往路氹參觀了大型休閒企業之餐飲系統及設備，了解這些企業的餐飲體系，包括西餅房、麵包房、朱古力房及中央廚房等設施，認識批量製作經驗及廚餘分類系統如何提升廚餘回收的再利用效益。交流團還同時參觀了主題餐廳，對餐廳融合創新元素和藝術表演等發展規劃有了更深的認識。

參加者一致認為此行是對港澳兩地業界交流的好機會，互相對兩地餐飲業的發展都加深了解，亦可把握商業合作機遇，在促進兩地在餐飲數字化領域合作的重要一步。有香港業界表示，希望借鑒澳門在智能升級餐飲產業發展和大型廚房創新營運及管理方面的經驗，促進雙方深入合作，共同提升港澳餐飲行業的生產力。

“澳門餐飲業智能升級方案展示會”由即日起至11月30日於中葡綜合體舉行，現場展出多款智能餐飲設備，也會定期舉辦相關分享活動，讓業界更好了解行業最新動態。有興趣人士可到網站https://link.cpttm.org.mo/aikitchen瀏覽詳情及預約參與。如有查詢，歡迎於辦公時間內致電8898 0613與梁小姐聯繫，或電郵至AI_kitchen@cpttm.org.mo。