【本報訊】由永利澳門精心打造的全新海鮮餐廳“九鯤”（Drunken Fish）於10月19日隆重開幕。“九鯤”由備受矚目的行政總廚張志成掌舵，搜羅全球頂級海鮮，融合多元烹飪技法，並創新性地將茅台融入菜餚，為食客帶來耳目一新的味覺體驗。作為全澳唯一設有茅台主題酒吧的餐廳，“九鯤”珍藏多款茅台佳釀，並由永利首席調酒師Mark Lloyd打造創意茅台雞尾酒，另有“永利臻典——中國葡萄酒大賽”精選的頂級中國葡萄酒。餐廳更首創了珍饈佳釀的現場競拍，為賓客呈現一場集美食、佳釀與娛樂於一體的獨特體驗。
永利澳門有限公司營運總裁兼執行董事羅偉信先生、永利澳門有限公司市場營銷總裁鄒文瑜女士、“九鯤”行政總廚張志成、攜程集團高級副總裁王韋先生及貴州茅台澳門經銷商——新偉浩進出口貿易有限公司董事長區柏來等一眾主禮嘉賓出席活動並為“九鯤”揭幕剪綵。現場雲集了近百位美食界代表、美食家、傳媒及來自攜程美食林旬味會美食俱樂部的貴賓，共同見證和慶賀澳門美食界的一顆新星冉冉升起。
在簡單而隆重的剪綵儀式後，一場氣勢磅礴、活力四射的海鮮盛宴隨即華麗登場。“九鯤．脆蔥鮑魚”和“九鯤．木桶茅台酸湯東星斑”等招牌菜式輪番亮相，以極致的味覺享受為嘉賓們呈獻無與倫比的感官饗宴。嘉賓們更親身參與了“珍饈佳釀拍賣會”，在“九鯤”餐廳經理與行政總廚張志成妙語連珠的引導下，現場競價熱烈，氣氛隨著拍賣槌的落下達到頂峰。得標者在滿堂喝彩中收穫了屬於自己的高光時刻，並品嚐到由張總廚親手料理的頂級海鮮美饌和茅台佳釀。
現場，張總廚向來賓分享了他對於融合創新和傳統烹飪技藝的獨到見解。他強調，“九鯤”不僅是一家餐廳，更是一個讓美食愛好者探索和享受的平台。無論是海鮮或茅台愛好者，還是追求新鮮體驗的美食探險家，都能在“九鯤”找到屬於自己的美食驚喜。
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