【本報訊】統計暨普查局資料顯示，2023年有營運的飲食業場所（包括飲食店舖、外賣店及街市熟食檔）合共4,977間，較2022年增加248間；在職員工增加2,179人至38,732人。隨著2023年本澳經濟活動逐漸恢復，訪澳旅客回升，飲食業的收入按年上升42%至146.7億元（澳門元，下同），支出亦增加25%至147.2億元。行業虧損由2022年的14.5億元大幅收窄至2,033萬元。反映行業對經濟貢獻的增加值總額為48億元，按年上升67.7%。

設有堂食的飲食店舖共2,503間，按年增加69間，在職員工亦增加1,837人至31,782人。收入為124.4億元，按年上升45.7%；支出增加26.5%至122.9億元。飲食店舖於2023年由虧轉盈，全年錄得1.8億元盈利。

按類別分析，2023年各類飲食店舖的收入均錄得按年升幅。中式酒樓飯店（52.2億元）、西式餐廳（13.9億元）和快餐店（9.8億元）的收入按年分別上升65%、85.7%及32.2%。盈虧方面，快餐店全年錄得1.9億元盈利，按年上升64.8%。中式酒樓飯店、西式餐廳和咖啡店於2023年由虧轉盈，分別錄得2.1億元、6,910萬元及2,030萬元盈利，而其他類別店舖雖然仍錄得不同程度的虧損，但幅度較2022年均有所收窄。

不設堂食的外賣店按年增加185間至2,404間，在職員工亦增加359人至6,803人。收入（21.8億元）和支出（24.1億元）按年分別增加24.1%及18%。外賣店全年共錄得2.2億元虧損，較2022年的2.8億元虧損有所改善。

街市熟食檔共70檔，按年減少6檔。收入（4,274萬元）較2022年增加38%，支出（2,287萬元）亦上升17.8%；盈利增加71.9%至1,987萬元。

飲食業調查的統計範圍涵蓋所有提供餐飲服務並領有營業准照的場所，包括設有堂食的飲食店舖及街市熟食檔，以及不設堂食的食品及飲品外賣店，但不包括由酒店及博企直接經營的餐飲場所，亦不包括街邊攤檔。