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參展工展會提升中小企品牌知名度

黃枝記與時俱進不斷創新求發展

2024年10月10日 第856期     第四版


 

黃枝記是澳門幾乎街知巷聞、無人不曉的餐飲企業,其在78年的發展歷程中,不斷改革創新,推陳出新,從最初以麵檔為主的餐飲業發展到疊加零售手信業。黃枝記秉承初心,堅持以優取勝,獲得澳門特區政府頒發的M嘜認證,及澳門廠商會頒發的清真認證,尤其其創新出品的“爺爺面”手信系列,更是於20192024年連續六年獲得享有“食品奧斯卡獎”之稱的世界食品品質品鑒大會MondeSelection頒發的金獎,成為中國,包括港澳台中華麵食六連貫奪金獎的公司。

黃枝記第三代傳人黃興飛在接受本報記者採訪時表示,承傳與創新兩者缺一不可,承傳貴在不忘創始人精益求精的精神,78年來一直秉承竹升面古法製造工藝;而創新,就需要走出原有堂食的範疇,在竹升面古法製造工藝基礎上,於2017年研發及製成“爺爺面” 手信系列。 “爺爺面”不失堂食的口味, 消費者在家煮食同樣可以品嘗調原汁原味的竹升面風味。

時至今日,黃枝記不但贏得澳門市場,還得到不少旅客慕名而來品賞,更是名聲在外,產品銷售近至香港、上海等城市,遠至馬來西亞、加拿大、泰國等國家。

黃興飛指出,黃枝記從餐飲業與手信業共同發展中,所形成的非物質文化遺產的廣東竹升面文化,讓更多的不同年齡層次的消費者品嘗到“爺爺面”。然而要真正打開銷路,他指出,保證產品的製作初心固然必要,但要被消費者“認識”亦很重要,因此宣傳推廣是不能忽略的。該公司通過參加澳門,以及內地,以致到新加坡、泰國等國家參加不同類型的展覽,提高及擴大了知名度。

自工展會復辦後,黃枝記每屆均參加展覽。參展是多了一個界面去面對群眾,讓消費者知道黃枝記可以帶回家裡煮,黃與飛如是說。他指出,其實澳門有很多令人自豪的品牌。工展會,尤其本屆設置的M嘜區以讓大眾知道澳門的有很多工業資源是優質的。通過參展與觀展,這是對業界的一個推動,讓他們邁向進一步進步的方向。他亦坦言,澳門作為世界著名的旅遊城市,代表地域的手信很重要,作為第三代傳人的自己,有責任令到更加符合潮流需求的高質品牌不斷創新發展。

 


 
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