【本報訊】澳門科技大學酒店與旅遊管理學院於2024年10月8日舉辦“名廚走進科大系列活動”之“米芝蓮主廚Martin Rainbacher大師課：帶你領略瑞士朱古力的魅力”。米芝蓮主廚Martin Rainbacher受邀為澳科大酒店與旅遊管理學院學生示範廚藝技巧並分享心得，本次活動吸引逾40名酒旅學生參加。

本次到訪的嘉賓還包括瑞士教育集團（SEG）亞太區何健輝總監、瑞士美食藝術管理大學（CAAS）Christian Schiering營銷總監，獲澳科大酒店與旅遊管理學院吳國民院長的熱情接待。

吳國民院長致辭表示，學院一直致力於通過各種專業課程、大師講座及廚藝工作坊等豐富學生的專業知識與行業經驗，以及提高專業技能。希望通過此次活動，讓同學有機會近距離學習主廚Martin Rainbacher的廚藝，學習更多瑞士朱古力的製作方法，了解大師的從業心得，以此培養對餐飲業興趣，在未來道路繼續深耕。

米芝蓮餐廳糕點主廚和甜點製作講師MartinRainbacher於2024年1月加入瑞士Wittenbach的米芝蓮一星餐廳Ristorante Segreto。他堅信在烘焙和甜點製作的過程，能夠展示大自然的多樣性和人類的工藝，讓最普通的食材也能變成藝術品。

活動上主廚Martin Rainbacher為學生展示他的作品——“瑞士朱古力”，本次課程將朱古力的製作與品鑒充分融合，讓同學們了解並親自參與朱古力的製作過程，感受美食的魅力。