【本報訊】今年10月至12月，永利將再度邀請多位來自世界各地的名廚赴澳門呈獻“永利客席名廚饗宴”。一眾屢獲殊榮的頂尖大廚將齊聚永利澳門及永利皇宮，打造一系列共九場的滋味饗宴，彰顯國際美食薈萃的魅力。為促進烹飪技藝創新與交流，“永利客席名廚饗宴”系列活動集結廚壇舉足輕重的國際廚藝精英，旨意創造美食創意的新疆界，展現澳門“旅遊+美食”的精彩魅力，進一步提升澳門作為“創意城市美食之都”的地位。
參與是次“永利客席名廚饗宴”的餐廳及名廚陣容如下：
深圳AVANT創始人兼主廚田澤宇
深圳AVANT的創始人兼主廚Jerry Tian田澤宇將呈獻連續兩晚的美食盛宴。田主廚憑藉創新風味和別樹一幟的擺盤備受讚譽，以大膽創新的菜餚及專業的烹飪技藝，打造無國界高級現代料理，成功帶領團隊獲得2023年度《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮。田主廚將蒞臨永利澳門湖畔意廊呈獻創意佳餚，為賓客打造無與倫比的賞味之旅。
日期：2024年10月11日至12日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 湖畔意廊
廣州CIDADA宋‧湘主理人邵慶宏
位於廣州的CIDADA宋‧湘主理人邵慶宏是新湘菜的領軍人物，憑藉其創新風格和烹飪技藝，不但成為首位兩次獲邀參與世界名廚峰會的華人廚師，更帶領CICADA宋‧湘勇奪《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮及列為《米芝蓮指南》入選餐廳。在永利澳門，邵主廚將繼續打破湘菜的傳統界限，融合創新味道組合、現代烹飪風格和精湛技藝，為賓客呈獻嶄新湘菜體驗。
日期：2024年10月18日至19日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 京花軒
澳門譚卉行政總廚譚國鋒x新加坡BORN主廚兼創始人陳茳誔
在粵菜大師譚國鋒行政總廚帶領下，位於永利皇宮的精緻粵菜餐廳譚卉在開業一年內成功躋身2024年“亞洲50最佳餐廳”榜單並獲評為米芝蓮一星餐廳。譚總廚將二十四節氣與粵菜相結合，呈獻轉瞬即逝的時令珍味。這次與譚總廚聯手的是BORN的主廚兼創始人Zor Tan陳茳誔，他師承永利澳門餐飲大使及顧問、國際名廚江振誠，現掌舵的新加坡米芝蓮一星餐廳BORN自2022年開業已連續兩年榮登“亞洲50最佳餐廳”榜單。BORN呈獻豐富的跨文化現代美食，風格融合法式佳餚的優雅與細膩，同時流露對中餐風味及食材的獨到見解，體現陳茳誔主廚的人生歷程及理念。兩位大廚將在為期兩晚的合作中，聯袂打造彰顯他們極致創造力和烹飪技藝的嚐味菜單。
日期： 2024年10月25日至26日
時間：晚上7時
地點： 永利皇宮 –譚卉
澳門永利軒行政總廚陳德光x新加坡Meta主廚兼主理人金善玉
榮獲米芝蓮二星的永利軒是永利澳門的招牌粵菜餐廳，由行政總廚陳德光精心打造，呈獻地道廣府風味。新加坡Meta餐廳的主廚兼主理人Sun Kim金善玉從家鄉韓國的傳統菜式中獲取靈感，融入自身烹飪及旅遊經歷，打造創新口味的獨特菜餚，為Meta贏得米芝蓮二星及榮登 “亞洲50最佳餐廳”榜單。在11月，陳總廚將聯手金主廚推出合作菜單，展示各自的專業烹飪知識和獨特家鄉傳統。
日期：2024年11月1日至2日
時間：晚上7時
地點：永利澳門– 永利軒
上海南麓‧薈館行政主廚方毅
榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮的南麓‧薈館由行政主廚方毅掌舵，匯聚杭州及其鄰近地區的地道風味，呈獻江南獨有美饌。方主廚將選用優質食材炮製色香味俱全的精緻佳餚，為永利賓客展現浙江菜的優雅風采。
日期：2024年11月8日至9日
時間：晚上7時
地點：永利澳門 – 京花軒
澳門譚卉行政總廚譚國鋒x台北態芮行政主廚何順凱
位於永利皇宮的譚卉由粵菜大師譚國鋒傾力打造，繼2019年首度合作，譚總廚與態芮的行政主廚何順凱再續前緣，於11月連續兩晚打造非凡美饌之夜。態芮於2024年再度榮獲米芝蓮三星肯定，何主廚以法式料理的烹調技藝演繹台灣料理的精髓，匠心打造體現台灣風土人情的美味佳餚。兩位才華洋溢的米芝蓮星級廚師將精心炮製精緻美饌，向廣府及台灣風味致敬。
日期：2024年11月29日至30日
時間：晚上7時
地點：永利皇宮
譚卉 澳門“泓”日本料理行政總廚前田裕紀x福岡照壽司主廚兼創始人渡邊貴義
永利皇宮“泓”日本料理行政總廚前田裕紀將於12月與知名壽司大師渡邊貴義聯手打造一場精緻日本料理體驗。渡邊主廚是福岡照壽司的主廚兼創始人，也是這間擁有近60年歷史的壽司店的第三代店主，除了其精湛技藝外，他也以充滿娛樂性的壽司呈現表演吸引各地食客慕名而來。他將與曾三度榮獲日本最大規模的廚藝競賽RED U-35獎項兼列入福布斯“亞洲30位30歲以下精英”（Forbes 30 Under 30 Asia）的前田總廚合作，在永利皇宮呈獻三晚精彩絕倫的壽司盛宴。
日期：2024年12月5日至7日
時間：下午5時30分至晚上7時30分 & 晚上8時30分至10時30分
地點：永利皇宮 – “泓”日本料理
澳門永利軒行政總廚陳德光x上海席作‧福建會館行政總廚徐文冰
永利澳門米芝蓮二星餐廳永利軒的行政總廚陳德光以匠心打造經典粵菜而享有盛譽。是次客席名廚饗宴期間，陳總廚將與來自上海的閩菜餐廳——席作‧福建會館的行政總廚徐文冰攜手，共同打造融合中國不同地方風味的菜單。在徐總廚的帶領下，席作‧福建會館榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮，並列為《米芝蓮指南》入選餐廳。兩位大廚將在12月呈獻融合傳統粵菜和閩菜佳餚的極致味蕾之旅。
日期：2024年12月13日至14日
時間：晚上7時
地點：永利澳門– 永利軒
上海食廬Noble行政總廚孫曉陽
由行政總廚孫曉陽主理的食廬Noble以打造創意新淮揚菜而聞名，榮獲《黑珍珠餐廳指南》一鑽殊榮。孫總廚在傳統淮揚菜的基礎上注入當代烹飪技藝與創新，炮製簡潔卻一試難忘的精緻美味佳餚。是次兩晚限定饗宴期間，孫總廚將為賓客帶來精彩的新淮揚菜盛宴。
日期：2024年12月27日至28日
時間：晚上7時
地點：永利澳門– 京花軒 如需預訂及查詢永利澳門餐飲，請致電：(853) 8986 3663；如需預訂永利皇宮餐飲，請致電：(853) 8889 3663。欲了解更多詳情，請訪問：https://www.wynnresortsmacau.com/
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